רכיבים
עבור 7-8 מנות
מוס שוקולד
250 גרם שמנת מתוקה 38%
250 גרם שוקולד מריר
375 מ״ל שמנת מתוקה 38% עבור ההקצפה
תוספות
קראמבל
פירות טריים
אופן הכנה
- בקלחת מביאים לרתיחה 250 גרם שמנת, במקביל מסדרים שוקולד בתוך קערה בינונית (אם מדובר בטבלת שוקולד יש לקצוץ את השוקולד לחתיכות קטנות).
- יוצקים את השמנת הרותחת על השוקולד, ממתינים דקה להמסת השוקולד ומערבבים את המרכיבים היטב (בעזרת לקקן או מטרפה) עד ליצרת תערובת אחידה.
- מקציפים 375 גרם שמנת לקציפה רכה במרקם יגורט ומקפלים לתוך תערובת השוקולד: תחילה מוסיפים שליש מהשמנת המוקצפת ומערבבים לתערובת השוקולד ולאחר מכן מוסיפים את יתרת הקצפת ומקפלים בזהירות עד ליצירת תערובת אחידה.
- מעבירים למקרר למשך 4 שעות או לחילופין לשעה במקפיא.
- להגשה- מציבים מוס על צלוחית הגשה, מפזרים קראמבל ופירות טריים חתוכים.
היי אלון
המוס יוצא מעולה,תודה!
אם אני מכינה ברינג 20, זה יחזיק בלי ג’לטין?
הי מיכל,
זה יחזיק אבל לא יהיה מאוד יציב בחיתוך (כלומר הפרוסות לא יחתכו בצורה מושלמת)
היי אלון המוס עובר הקפאה?
הי!
אכן כן 🙂
היי אלון! אני רוצה לחלק מראש לצנצנות אישיות. אתה ממליץ להקפיא או לשמור בקירור? וכמה זמן זה שורד בבקשה, תודה.
הי אדית,
אפשר לשמור בקירור (עד 5 ימים) או במקפיא (עד חודש).
בהצלחה!
היי, האם ניתן להפוך את המתכון לפרווה? יעבוד עם שמנת צמחית/ קרם קוקוס?
הי מוריאל!
באופן אישי לא ניסיתי ולכן אני לא יודע לומר בוודאות, אבל אני יכול להעריך שכן
היי
אם אני מוסיפה שוט אספרסו, להוריד באותה כמות מהשמנת או בנוסף?
הי אלישבע,
בנוסף
אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד לבן?
הי תמיר,
ההחלפה לשוקולד לבן ייאלץ הוספת מייצב כמו ג׳לטין למוס כיוון ששוקולד לבן משמעותית פחות יציב משוקולד מריר.
לצערי אין לי מתכון לתוספת ג׳לטין במקרה הזה, כיוון שלא יצא לי לנסות.
בהצלחה!
היי אלון
האם ניתן גם לצקת לתבנית סיליקון ליצירת כיפות מוס
הי מלכה,
בהחלט כן.
בהצלחה!