ביסקוטי

250 גרם קמח (2 כוסות פחות 2 כפות)
5 גרם אבקת אפייה (1 כפית)
130 גרם סוכר (½ כוס + 3 כפות)
¼ כפית קינמון
2 ביצים בגודל L
80 גרם חלבונים (2 חלבונים מביצה L)
100 גרם פיסטוקים (1 כוס)
100 גרם שקדים טבעיים (1 כוס)
80 גרם של פרי מיובש לפי העדפה שלכם