פנקוטה ורוטב פטל

פנקוטה

1. מערבבים ג׳לטין עם מים ומשהים כ-10 דקות במקרר עד להתמצקות הג׳לטין.
2. בסיר מביאים לרתיחה שמנת, סוכר ווניל.
3. מורידים את הסיר מהאש ומוסיפים את הג׳לטין.
4. מערבבים היטב עד לאיחוד ומסננים.
5. אוטמים רינגים מצד אחד עם ניילון נצמד ומניחים אותם על משטח ישר וקשיח (שאפשר לנייד). כמו כן אפשר ליצוק את הפנקוטה לתוך כוס או כלי עמוק אחר.
6. יוצקים לתוכם את תערובת הפנקוטה עד לגובה 1-1.5 ס״מ.
7. מכסים את הרינגים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא למשך שעתיים לפחות.

רוטב פטל

1. בסיר מביאים לרתיחה את כל החומרים.
2. מעבירים לקופסה ומקררים.

הגשה

1. מחלצים את הפנקוטה הקפואה מהרינגים על ידי חימום החלק החיצוני שלהם בעזרת ברנר או מגבת טבולה במים חמים.
2. יוצקים כף רוטב פטל על צלחת ומשטחים אותו בתנועה מעגלית.
3. מניחים את הפנקוטה על הרוטב ומסדרים עליה את חצי התותים באופן הרצוי.* ניתן להגיש את הפנקוטה קפואה או להמתין 15-20 דקות עד שהפנקוטה תפשיר מחוץ למקרר.