עבור 2 תבניות שקעים מסיליקון
בצורת חצי כדור בקוטר 4 ס״מ
175 גרם אבקת סוכר
65 גרם אבקת שקדים
150 גרם חלבון
65 גרם קמח
100 גרם חמאה
לאנשים שרוצים ללמוד קונדיטוריה לעומק, אבל לא רוצים להתחייב לקורס ארוך בבית-ספר. אני מזמין אתכם ל-3 שיעורים על 3 בצקים מרכזיים בקונדיטוריה
קראו עוד לאנשים שרוצים ללמוד קונדיטוריה לעומק, אבל לא רוצים להתחייב לקורס ארוך בבית-ספר. אני מזמין אתכם ל-4 שיעורים על 4 בצקים מרכזיים בקונדיטוריה
קראו עוד
היי, אני רוצה לעשות את הפיננסייר בתוספת מחית פרי או נוגט, זה אפשרי?
הי חוה,
בהחלט ניתן לעשות זאת-
את הנוגט ניתן פשוט להוסיף למתכון,
ולגבי הפרי- אני הכי ממליץ להוסיף למתכון חתיכות פרי ולאפות ביחד (אפשר גם פירות קפואים)
היי אלון,
האם ניתן להקפיא את הפננסייר?
הי שלי,
כן אין בעיה 🙂
כמה זמן נשמרות העוגיות?
הי יעל,
העוגיות נשמרות כיומיים- שלושה בקופסה סגורה, אך כמובן שעדיף לצרוך אותן כמה שיותר סמוך למועד האפייה 🙂
היי אלון , מאוהבת באתר ובמתכונים שלך !!!!!!!!!
שאלה 🙂 עוגיות הפננסייר – כתוספת למה אפשר להכין אותם ? תודה
הי רותי!
תודה גדולה :))
את עוגיות הפיננסייר אפשר גם להכין בתוך תבנית עוגה (בעובי דק) וזה יכול להפוך לתחתית עוגה.
מעבר לכך אפשר לקשט עוגה עם פיננסיירים שנאפו בתבניות סיליקון בצורות שונות.
אני אישית אוהב להכין ולאכול אותם לצד הקפה 🙂
היי,
מס' שאלות:
1. האם אפשר להחליף את החמאה במרגרינה/נוטרינה?
2 האם אפשר שהפיננסייר יחליף תחתית של עוגת גבינה קרה/חמה?
3. אם אני מכינה העוגה, בכמה מומלץ להכפיל כדי שתהיה גבוהה ויפה בתבנית של 20*30? וכמה זמן בתנור?
תודה 🙂
הי חווה!
1. כן אין בעיה.
2. כן זה ילך מעולה
3. הי את מתכוונת לתבנית מלבנית?
היי
האם מערבבים ידני את החלבונים? או שיש צורך בהקצפה?
היי, אפשר גם במיקסר, אבל זו לא חובה.
היי אלון תודה על המתכון יצא פשוט מעולה !
אם אני לא טועה אלה העוגיות שמחלקים במקום של בשר ( אם אתה מכיר ) .
רציתי את המתכון הרבה זמן !
שאלה אם אני רוצה להוריד את כמות הסוכר אני צריכה להחליף את זה במשהו אחר קמח / שקדים?
היי מור. איזה כיף לשמוע 🙂 תודה רבה!
לא הייתי ממליץ לשנות את כמות הסוכר כי יש לכך השפעה על הכימיה של המתכון.
אם את רוצה – אפשר להחליף את הסוכר במלתיתול (תחליף סוכר) באותה הכמות.
היי, האם צריך להקציף את החלבונים בנפרד ואז לקפל פנימה את היבשים?
הי אולה,
אין צורך להקציף את החלבונים במתכון.
בהצלחה!
הי אלון, לפני חודשיים טעמתי את הפיננסייר של אריק קייזר והתעלפתי ומאז אני מפנטזת קשות להכין כאן בבית. היום סופסוף זה הסץייע ועשיתי את המתכון הבוקר, תוך רבע שעה כבר הייתי אחרי- איזה כיף זה. הן יצאו מעולות. וכמובן קצרו שבחים בקרב כל הטועמים. והכי כיף המרקם שלהם הקליל הכיפי…
רציתי להוריד חלק מהסוכר כי יצא מתקתק לי מדי, אבל קראתי שכתבת שזה משפיע על המרקם הסופי.
אני רוצה להוסיף אבקת קקאו (יש לי איכותית כהה כהה עם אחוז שומן גבוה) – איך אתה מציע לעשות את זה.
ובאיזה עוגות אפשר לשלב את זה בעצם?
הי! איזה כיך לשמוע!
(ואין ספק שאריק קייזר יודע א העבודה! 🙂
אני ממליץ להחליף 10% מהקמח בקקאו.
שיהיה המון בהצלחה!
איך אפשר לאפות אם אין תבנית שקעים מתאימה?
הי,
אפשר לאפות גם בתבניות שקעים בצורה אחרת!
המון בהצלחה!