עוגת גבינה, מייפל ודבש

לתחתית העוגה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בתכנית טורבו.
2. במעבד מזון מעבדים את הקראמבל יחד עם חמאה מומסת וסירופ מייפל לתערובת אחידה.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים את דפנות התבנית בחמאה.
4. מעבירים את התערובת לתחתית התבנית ומהדקים היטב. אופים במשך 7 דקות.

למלית גבינה ומייפל

1. מחממים תנור ל-200 מעלות בתכנית טורבו.
2. במיקסר מקציפים ביצים, חלמונים וסוכר לתערובת תפוחה ובהירה (כ-5 דקות).
   במקביל, בקערה טורפים היטב גבינת שמנת עם סירופ מייפל.
3. לאחר הקצפת הביצים מוסיפים אליהם את הקורנפלור ומערבבים היטב.
4. מוסיפים בהדרגה את קציפת הביצים לקערה עם גבינת השמנת ומקפלים עד לאיחוד ולקבלת בלילה חלקה.
5. מעבירים את המלית לתבנית. אופים במשך 10 דקות ב-200 מעלות, לאחר מכן מורידים את חום התנור ל-110 מעלות ומממשיכים לאפות במשך 25-30 דקות נוספת ועד להתייצבות העוגה. בסיום האפייה העוגה צריך להצליח ״לרטוט״ אך להחזיק את עצמה ולא להראות נוזלית.
6. מוציאים את העוגה מהתנור, משהים אותה בטמפרטורת החדר במשך 5 דקות ולאחר מכן מערבבים היטב מרכיבי הציפוי ומורחים בשכבה אחידה על העוגה. משאירים את העוגה בטמפרטורת החדר עד לקירור ולאחר מכן מכסים אותה ומעבירים לקירור במקרר למשך הלילה.

קראמבל דבש

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בתכנית טורבו.
2. במעבד מזון, במיקסר עם וו גיטרה או באופן ידני מעבדים יחד את כל החומרים לפירורים גסים.
3. מסדרים את הפירורים על מגש מרופד בנייר אפייה ואופים במשך כ-10-15 דקות ועד להזהבה הפירורים.