עוגת שוקולד טבעונית

לעוגת השוקולד

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בתכנית רגילה ומשמנים תבנית אפייה בקוטר 20 ס״מ.
2. בקערה בינונית ממיסים שוקולד על בן מארי או בפולסים במיקרוגל.
3. מוסיפים את השמן ומערבבים היטב את מעדן השוקולד המריר ׳אלפרו׳ ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את משקה ׳אלפרו׳, את הסוכר ואבקת השקדים ומערבבים היטב.
5. בקערה מערבבים קמח עם אבקת אפייה וקורנפלור ולאחר מכן מוסיפים אותם ביחד לתערובת השוקולדית. מקפלים בזהירות.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 30-40 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח עם מעט פירורים. מצננים בטמפרטורת החדר.

לקרם שוקולד

1. בסיר מציבים את חלב הסויה, הסוכר והקורנפלור. במקביל מסדרים שוקולד בתוך קערה בינונית.
2. מביאים לרתיחה את החומרים שבסיר תוך כדי טריפה מתמדת. לאחר הגעה לרתיחה יוצקים התערובת על השוקולד ומערבבים היטב עד לאיחוד.
3. מציבים ניילון נצמד על הקרם (חשוב שהניילון יגע בפני הקרם) ומעבירים לקירור במקרר למשך שעה לפחות ועד להצטננות הקרם.

להגשה

1. טורפים היטב את הקרם ומעבירים אותו לשקית זילוף עם צנטר רצוי. מזלפים את הקרם על החלק העליון של העוגה.
2. מפזרים מעט קקאו על הקרם ומסדרים פירות טריים לקישוט.

אחסון וחיי מדף

1. את העוגה יש לשמור בקירור והיא תחזיר 3 ימים במקרר.