עוגת גבינה ושוקולד לבן

בסיס

1. במעבד מזון טוחנים את עוגיות החמאה לפירורים. מוסיפים חמאה מומסת וממשיכים לעבד עד ליצירת תערובת אחידה ורטובה. 
2. משמנים תבנית עם חמאה ומציבים בתוכה את תערובת הפירורים. מהדקים היטב לתחתית אחידה.

מלית גבינה, אפייה וציפוי

1. מחממים תנור ל-130 מעלות בתכנית רגילה (לא טורבו).
2. בקערה בינונית מערבבים היטב גבינה לבנה,  גבינת שמנת, ביצים, סוכר ווניל.
3. בקלחת מביאים לרתיחה שמנת, במקביל מסדרים בקערה שוקולד לבן. יוצקים את השמנת על השוקולד, ממתינים דקה להמסת השוקולד ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת השוקולד לתערובת הגבינות ומערבבים היטב למלית אחידה. (מומלץ לטחון עם בלנדר מוט למניעת גושים).
4. מעבירים את המלית המוכנה לתבנית ואופים במשך 45-60 דקות ועד להתייצבות העוגה.
5. ממתינים כ-20 דקות להצטננות העוגה בטמפרטורת החדר. טורפים בקערה שמנת חמוצה ואבקת סוכר לתערובת חלקה ומציבים על העוגה. מפלסים בעזרת פלטה קטנה ליצירת מראה חלק.
6. מעבירים את העוגה למקרר למשך 3-4 שעות לפחות, מסדרים פירות טריים ומגישים.