צילום: אפרת ליכטנשטט

מקרון פטל

רכיבים

20 עוגיות

 

עוגיות המקרון

100 גרם סוכר
76 גרם חלבון
100 גרם אבקת שקדים
100 גרם אבקת סוכר

לקרם פטל

150 גרם שוקולד לבן
75 גרם מחית פטל אדום
35 גרם חמאה

 

 

אופן הכנה

 חדש! המקרונים לא הצליחו? תנו לבוט שלנו לעזור לכם להבין מה השתבש בדרך. לחצו כאן 

  1. שוקלים את הסוכר והחלבון לתוך קערת המיקסר. בקערה נפרדת מערבבים היטב את אבקת השקדים ואבקת הסוכר-ו (על מנת לקבל עוגית מקרון עם מעטפת חלקה יותר מומלץ לטחון את אבקת הסוכר ואבקת השקדים יחד במעבד מזון ולאחר מכן להעביר אותם דרך מסננת).
  2. מרתיחים סיר עם מים (סיר בגודל שיאפשר להניח את הקערה של המיקסר עליו מבלי שתיפול פנימה). כשהמים רותחים, מנמיכים את עוצמת האש ומניחים את הקערה של המיקסר על גבי הסיר. המטרה היא לחמם את החלבון כדי שהסוכר יצליח להימס ולכן חשוב לערבב את החלבון יחד עם הסוכר ולהרגיש אם הגרגירים של הסוכר נמסו. הדרך האידיאלית לעשות זאת היא להרגיש אם נותרו גרגירי סוכר בעזרת האצבע. חשוב מאוד להקפיד לא לחמם יותר מדי את החלבון, אלא לחמם רק עד שהסוכר נמס ולא בחום שירגיש חם מדי עבור האצבע שנכנסת לתערובת.
  3. לאחר המסת הסוכר מורידים את קערת המיקסר מהאש, מוסיפים את צבע המאכל הרצוי לקערה ומקציפים את החלבון והסוכר במהירות גבוהה עד שנוצר קצף יציב מאוד (הקצפה של חמש דקות לפחות).
  4. מוסיפים למיקסר את תערובת אבקת השקדים ואבקת הסוכר ומערבבים אותה במיקסר בעזרת בלון ההקצפה על מהירות גבוהה רק עד לאיחוד האבקות והמרנג. לאחר מכן, בעזרת מרית, מערבבים היטב את האזורים בקערה אליהם בלון ההקצפה לא הגיע.
  5. שלב זה הוא השלב הקריטי בהכנת המקרונים- הגעה למרקם ולנפח הנכון לבלילת המקרונים. כלומר- עד עכשיו נוצר נפח (בגלל הקצפת המרנג) ולאחר מכן הנפח מעט נהרס (בגלל הכנסת האבקות) ובשלב הזה יש להוריד מנפח הבלילה על ידי ערבוב עד להגעה לנפח הנכון. המרקם הנכון לבלילה דומה למרקם של טחינה גולמית סמיכה מאוד. הדרך להבין אם הגעתם למרקם הנכון מתבצע בצורה הבא- יש להרים חלק מהמסה עם מרית ולאחר מכן לאפשר לה להשפך בחזרה לקערה: התערובת צריכה להיות מסוגלת להשפך בחזרה לקערה ולאחר מכן להצליח בהדרגה להתפלס. הרעיון הוא ליצור בלילה שמצד אחד תצליח להתפלס(ולהעלים את ״השפיץ״ שנותר לאחר הזילוף) אך מצד שני תהיה מספיק יציבה על מנת לשמור על הצורה העגולה של העוגיה.
  6. מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנתר עגול (בקוטר 8-10 מ״מ) ומזלפים עיגולים בקוטר 3-4 ס״מ.
    מומלץ לזלף את העוגיות מגובה 1 ס"מ מפני המשטח.
  7. ״מכים״ את התבנית על פני השיש מספר פעמים- כדי להוציא בועות אוויר מהמקרונים.

    su_highlight background="#1c000d" color="#ffffff"]קורס הקונדיטוריה הדיגיטלי שלי | ללמוד קונדיטוריה מקצועית מהבית[/su_highlight]


  8.  מניחים למקרונים להתייבש כמה דקות באוויר. בודקים אם המקרונים אכן התייבשו- נוגעים באחד המקרונים באצבע ומוודאים שהתערובת לא נדבקת אליה (אם כן,מייבשים את המקרונים עוד כמה דקות). במקביל מדליקים תנור ל150 מעלות.
  9. אופים את המקרונים במשך 12 דקות. אחרי 6 דקות מתחילת האפייה מסובבים את המגש כדי ליצור אפייה אחידה.
  10. לאחר האפייה מצננים את המקרונים בטמפרטורת החדר ורק לאחר מכן מפרידים אותם ממשטח הסיליקון. במידה והמקרונים לא מצליחים להפרד ממשטח הסיליקון ונותרים דביקים יש להחזיר אותם לאפייה נוספת של 2 דקות.
  11. מתאימים זוגות של מקרונים. מזלפים קרם על עוגיה אחת וסוגרים עליה את העוגיה השנייה ליצירת סנדוויץ׳. מומלץ לתת לעוגיות לשהות לילה במקרר- כך הן מתרככות ומפתחות את המרקם הייחודי שלהן.

*את העוגיות ניתן לשמור במקרר 3-4 ימים, או בפריזר עד חודש בקופסה אטומה.

לקרם פטל

  1. בסיר מרתיחים את מחית הפרי.
  2. יוצקים את המחית על השוקולד הלבן והחמאה, ממתינים דקה להמסת השוקולד וטוחנים היטב בעזרת בלנדר מוט.
  3. מקררים לגמרי את הקרם במקרר. (מומלץ להעביר את התערובת לשקית זילוף ולקרר אותה במקרר בתוך השקית).
  4. מזלפים את הקרם לעוגיות המקרון. אם הקרם מעט קשה ניתן להשאיר אותו כמה דקות מחוץ למקרר עד לריכוך.
כתיבת תגובה
סדנאות קרובות
תגובות
229 תגובות
כתיבת תגובה
  • טל מור

    תודה רבה על המדריך. האם צריך ליישם את החלבונים?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      זה מומלץ אבל בהחלט אין בזה צורך אמיתי
      ותודה רבה 🙂

  • טל

    תודה.
    שאלה נוספת – העניין עם ה-76 גרם חלבון – זה רציני? כלומר, רמת הדיוק בגרמים כל כך חשובה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי טל,

      היא אכן חשובה להצלחת המתכון (כמובן שאם תהיה סטייה של גרם אחד לכאן או לכאן המתכון עדין יצליח, אבל אכן חשוב להקפיד על השקילה).
      בהצלחה!

  • קארין

    היי,
    על איזה מספר במיקסר להקציף את החלבונים?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי, על המהירות הכי גבוהה

  • שיר

    היי , הכוונה היא למחית קפואה נכון?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי,
      כן. כמובן שאפשר גם להכין בבית (לטחון פטל טרי/קפוא ואז לסנן).

  • מרגלית

    האם לאפות על טורבו או רגיל? מה אתה ממליץ?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי מרגלית!

      על טורבו

  • שלום

    היי אלון!
    הטעמים יצאו טוב, אבל העוגיות עצמם התפקעו באמצע האפייה- אני חושש שזה קרה כי המרקם לא היה מספיק נוזלי…איך אני יוצר מרקם שכזה?-פחות הקצפה? יותר עיבוד של החומרים היבשים?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      היי שלום,
      ככל הנראה זה קרה משום שלא הורדת מספיק נפח. כלומר, לא ערבבת מספיק את האבקות בתוך המרנג.
      מעבר לכך, זה יכול להיות נעוץ בכך שהתנור שלך חם מדי. אני ממליץ לאפות את המקרונים ב130-140 מעלות

  • אור

    היי 🙂
    הכנתי את המקרונים אבל משום מה הם לא התייבשו לי.. שמתי אותם חצי שעה / 40 דקות בחדר ממוזג. ושנגעתי בהם העוגיה ממש נדבקה לי ליד. יש דרך מסויימת לייבש אותם?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אור,

      לפעמים העוגיה לא מתייבשת אם החדר לח מאוד.
      אפשר להציב את העוגיות ליד מאוורר וזה יכול לעזור לייבש אותן.

      בכל אופן- עם הנסיון אני מגלה שהייבוש הוא לא קריטי (חשוב לי לסייג- שזה נכון לגבי התנור שלי), אני התחלתי לאפות את העוגיות גם ללא ייבוש וזה לגמרי עובד (אם העוגיות ממשיכות לא להתייבש אני בהחלט ממליץ לנסות לאפות גם ללא ייבוש- לא חייבים להקריב מגש שלם, אלא לזלף עוגיה או שתיים על מגש נוסף ולנסות איתו).

      המון בהצלחה!

  • מיכל

    אין לי בן מארי. אפשר להרתיח את החלבונים והסוכר בסיר רגיל על הגז?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי מיכל,
      לצערי זה מעט ״מסוכן״ עבר החלבונים- הם עשויים לעבור בישול.
      אבל למעשה בן מארי מאוד פשוט להכין- מרתיחים מעט מים בסיר קטן, ברגע שהמים רותחים מורידים את האש לאש קטנה ומניחים את הקערה של המיקסר (אלא אם היא עשויה מפלסטיק) על הסיר. חשוב מאוד אבל שהמים שבסיר לא יגעו בקערה – אם הם נוגעים בקערה פשוט שופכים חלק מהכמות של המים.
      (בבן מארי למעשה האדים של המים שבסיר מחממים את הקערה שמוצבת מעליה ולכן מדובר על חימום עדין יותר- ופחות ״מסוכן״ לחלבונים. בגלל זה גם חשוב שהמים שבסיר לא יגעו בקערה- כי האדים הם אלו שמחממים ולא המים הרותחים שבסיר).

      בהצלחה!

  • רומי בנארי

    היי האם אפשר לאפות את המקרונים על נייר אפיה רגיל?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי רומי,
      הדבר אפשרי, אבל חלק מניירות האפייה מעט מתקמטים במהלך האפיה כך שהמקרונים לא בהכרח יוצאים עגולים-מושלמים ויש לקחת את זה בחשבון.

      המון בהצלחה!

  • עדן

    היי אלון
    כבר כמה פעמים שאני מכינה את המקרונים בבית והם תופחים לי בזמן האפייה ונהיים ממש עבים, למה זה קורה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי עדן מה שלומך?
      תוכלי בבקשה לשלוח לי תמונה כדי שאצליח להבין טוב יותר?
      המייל שלי הוא- shabo.alon@gmail.com

  • מעיין

    היי אלון,
    הכנתי מספר פעמים את המתכון שלך. בפעמים הראשונות יצאו נפלאים, יפים וטעימים! ומאז הכנתי עוד כמה פעמים (מנסה לא להתייאש) וזה פשוט לא מצליח! הם יוצרים תפוחים ועבים ולא יפים 🙁
    מה הבעיה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי מעניין מה שלומך?
      קודם כל מצטער מאוד לשמוע!

      הרבה פעמים דבר כזה קורה בגלל שצריך להוריד עוד קצת את הנפח של הבלילה לפני האפייה. יכול להיות שזאת הבעיה?

  • מעיין

    הכנתי היום והרגשתי שערבבתי לא מעט וחששתי לערבב יותר מדי אז עצרתי.. כנראה עניין שצריך להתאמן כדי להבין בדיוק את המרקם הרצוי.
    תודה על המענה, בינתיים לא מתייאשת. (:

    הוסיפו תגובה
  • מעיין

    חזרתי לדווח שהכנתי פעמיים נוספות עכשיו ויצא מושלם! ההתמדה משתלמת 🙂 תודה על הייעוץ והסרטון המעולה!

    הוסיפו תגובה
  • ירין גאדג'

    מתכון מעולה מעולה המקרונים עצמם יצאו יפים אחידים וחלקים אבל משום מה שאני מכין את הגנאש של השוקולד מריר היא יוצר לי חלק וממש נוזלי גם שהוא בקירור הוא עדיין על אותו מתב ואני לא יכול לזלף כי הכל נוזל מה אפשר לעשות?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי ירין מה שלומך?
      אני ממליץ לטחון את הגנאש עם בלנדר מוטב, זה עוזר לגאנש להשאר במרקם יציב יותר.
      המון בהצלחה!

  • אוריין אוליאל

    דחוף !!
    אני בשלב של הקצפת החלבונים הסוגר והצבע במיקסר והתערבות ממש דלילה ונוזלית !
    לשפוך בכל זאת את האבקות ??

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      היי אוריין,
      מתנצל שלא יכולתי להשיב בזמן… אני לא מול האתר כל הזמן.
      בכל אופן – התערובת חייבת להיות יציבה ולא נוזלית.

  • אהובה

    תודה על המדריך. יש לי תנור עם טורבו אקטיבי (גוף חימום עגול מאחורי המאוורר) ציור של עיגול ובתוכו מאוורר זה בסדר? או רק מאוורר עם שני פסים עליון ותחתון? והאם הטמפ' משתנה בהתאם? המון תודה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי,
      אני משתמש בתוכנית עם מאוורר עם שני פסים- עליון ותחתון בטמפרטורה של 150 מעלות.

      אני חייב להודות שאני לא מכיר את מה שאת מתארת לצערי

  • יורי

    אני יכול להשתמש במחית תות במקום פטל ולהשתמש באותו מתכון?

    תודה רבה! ?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי יורי,
      כן אין בעיה 🙂

  • יעל

    הי אלון,
    הולכת להכין פעם ראשונה.
    איזה ציוד לקנות?
    משטח סיליקון,משקל (איזה)? ומה עוד?
    ומה הטיפ הכי חשוב בעיניך למתחילים?..

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      היי יעל – קודם כל בהצלחה. אכן צריך משטח סיליקון, משקל דיגיטלי (כל סוג יעבוד), שקיות זילופים, צנטר, תנור שעובד במצב טורבו.
      בנוגע לטיפ – ממליץ לעקוב אחר ההוראות בסרטון שנמצא בסוף המתכון. שיהיה המון בהצלחה!

  • אנונימי

    המית פטל חייבת להיות קפואה?
    עם יש לי מחית פטל שקניתי אבל היא לא קפואה זה בסדר?

    הוסיפו תגובה
  • ליזה

    הי אלון. הכנתי הרגע את המתכון שהיה ממש ברור. בשלב של הקיפול שקדים למרנג יצא לי מרקם מאוד סמיך ולא הצלחתי להוריד את הנפח. המקרונים תפחו יפה אבל נשאר צ’ופצ’יק ובאופן כללי לא התפזרו בצורה יפה. יש לציין שנתתי ערבוב של פחות מדקה עם מיקסר ואז עברתי לקיפול ידני (קיפלתי הרבה אבל עדיין נשאר סמיך)

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי ליזה!

      ממה שאת מתארת יכול להיות שהיית צריכה להוריד עוד קצת את הנפח של הבלילה- עוד ערבוב ידני (או אפילו כמה שניות במיקסר) לדעתי היו יכולים לסייע.
      במידה וזה לא יכול היה לעזור אז בד״כ זה בא להעיד על כך שהחלבון חומם יותר מדי עם הסוכר וקצת עבר בישול (ואז הוא מסמיך ומאוד קשה עד בלתי אפשרי להוריד לו את הנפח כמו שצריך),
      ופשוט צריך להקפיד על זה יותר בפעם הבאה 🙂

      המון בהצלחה! 🙂

  • מרגלית

    היי אלון אני מכינה כבר מספר פעמים את המתכון וברוך השם יוצא לי טוב , אך הצבע לא נשאר על איזה צבע מאכל אתה ממליץ ?
    תוגה רבה !

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי מרגלית!
      איזה כיף לשמוע שזה מצליח 🙂

      לגבי הצבע- הוא מעט דוהה במהלך האפייה, לכן כדאי להוסיף עוד צבע מאכל.
      אני משתמש בצבע מאכל ג׳ל על בסיס מים בגוון בורגונדי.

      המון בהצלחה!

  • מור

    היי אלון!
    הכנתי את המקרונים והם יצאו מושלמים!! תודה רבה על המתכון ועל הסרטון שממש עזר.
    רציתי לשאול: אם אני רוצה לעשות את המילוי בטעם וניל, מה צריך לשנות/ להוסיף?
    תודה רבה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי מור!
      שמח מאוד לשמוע 🙂

      כדי להכין מילוי וניל תוכלי להשתמש במתכון הבא (אופן ההכנה זהה לאופן ההכנה של מילוי הפטל):
      250 גרם שוקולד לבן
      100 גרם שמנת מתוקה
      5 גרם מחית וניל

      המון בהצלחה!

  • עומרי אבני

    אלון….מתכון כשלון כל המנסים קיבלו מסה כבדה וקשה מידי! הכתר במקרון פשוט גלש (לכל המכינים).
    דרוש בדיקה נוספת של המתכון ועדכונו….ברוב המתכונים האחרים שבדקנו היה כ-90 גם חלבון…
    אשמח לתגובתך
    עומרי

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      היי עומרי, פעם ראשונה שאני נתקל בתגובה כזו למתכון שלי. בטח למתכון המקרונים – מאות אנשים הכינו אותו והצליחו.
      אני ממליץ לעקוב גם אחרי מדריך היוטיוב המפורט שלי ולנסות שוב: https://www.youtube.com/watch?v=z0hfhjWEWhQ&t=4s
      אתה טועה בנוגע ליחס – זה היחס המקובל וכאמור – כל מי שניסה הצליח.
      בהצלחה!

  • הודיה

    היי אלון,
    ניסיתי פעמיים את המתכון ובשתיהן המסה הייתה כבדה מדי ולא הצלחתי להפיל אותה גם אחרי כמה דקות. גם ה"חצאית" יצאה מחוץ לגבולות המקרון…
    האמת שבד"כ אני עושה מתכון על בסיס מרנג צרפתי ויוצא סבבה.
    אשמח לדעת איפה טעיתי בתהליך.
    תודה 🙂

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      היי הודיה, בד״כ דבר כזה קורה אחרי שמחממים את החלבון יותר מדי ולכן המרנג יוצא יותר יציב וקשה להפיל את המסה. ממליץ לחמם פחות את הסוכר והחלבון בפעם הבאה. המון בהצלחה

  • טלי

    היי אלון,
    יש לך מושג למה המקרון מתתרומם רק בצד אחד?(יוצא עקום)

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי טלי, מה שלומך?

      האם זכרת לסובב את המגש באמצע האפיה? אם במקרה לא זה יכול להסביר את ההתרוממות רק בצד אחד.

      דברים נוספים שיכולים לגרום לכך הם-
      זילוף ״עקום״ או תנור שלא אופה אחיד.

      המון בהצלחה!

  • נועה

    היי אלון 🙂
    סופסוף אזרתי אומץ והכנתי מקרונים והמתכון שלך פשוט מעולה! כל כך פשוט וברור שלא הבנתי למה נרתעתי כל השנים.
    המקרו ים יצאו ממש יפים, חצאית יפה, לא השלימו כמו שחששתי ויצאו לבנים (לא שמתי צבע מאכל…)
    רק דבר אחד- יצאו טיפה דביקים.. יכול להיות שהתנור שלי הם צריכים עוד דקה? אני פוחדת שעוד זמן בתנור ישחים אותם.
    שוב המון תודה ושנה טובה 🙂

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי נועה!
      המון תודה על המילים 🙂

      לגבי השאלה שלך- בד״כ אם המקרונים יוצאים דביקים זה בגלל שהם צריכים עוד קצת אפיה.
      בד״כ דקה או שתיים מסדרים את הבעיה 🙂

  • רחל חכמון

    היי אלון,
    המתכון נראה מעולה!
    רציתי רק לדעת כמה ביצים בערך אצטרך בשביל 76 ג חלבון?
    תודה.

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      היי רחל, תודה! בערך 2 ביצים L או 2.5 M בכל מקרה חשוב להשתמש במשקל.

  • רחל חכמון

    אוקיי תודה רבה.

    הוסיפו תגובה
  • פנינה

    הי אלון.
    קודם כול תודה על המתכון נתן לי את האומץ להכין!
    המקרונים יצאו לי דביקים מעט. וגם לא כול כך יפים .
    נזלו לי לכול הכיונים תוכל אולי לעזור לי למה זה?
    תודה רבה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי פנינה,
      קודם כ אני מצטער מאוד לשמוע.

      בד״כ המקרונים יוצאים דביקים כי הם צריכים עוד כמה דקות בודדדות של אפייה.
      ומה הכוונה בכך שהם נזלו? הכוונה שהמילוי נזל או הבלילה עצמה של עוגיית המקרון?

  • מירית

    היי אלון
    מאוד נהנית להכין את המתכונים שלך! יוצאים מצויינים!!
    בקשר למתכון הנל מה יכולה להיות הסיבה לכך שחלק מהמקרונים יוצאים טוב וחלק מתפוצצים?
    תודה.

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי מירית,
      מה שלומך?

      דבר כזה בד״כ קורה כאשר התנור אופה בצורה לא אחידה.

      מה שיכול לעזור לכך הוא לאפות את המקרונים בתכנית טורבו כך שבמסילה הראשונה (העליונה ביותר) יש מגש ריק, ואז במסילה השניה יש את המגש של המקרונים. זה אמור ״לרכך״ את החום הלא אחיד שיש בתנור.
      המון בהצלחה!

  • יורי

    שלום אלון,

    לגבי מחית פירות, ניתן להשתמש מכונת מסחטת מיץ קשים שמכיל גם מסנן כדי לקבל מיץ או רק לטחן במעבד מזון ולסנן?

    תודה רבה!

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי יורי,
      בהחלט ניתן.
      בהצלחה!

  • מרגלית

    היי אלון חייבת להגיד שמפעם לפעם המתכון יוצא מעולה אז ממש תודה ; פעם אחרונה שהכנתי יצאו לי המקרונים קשים מה יכולה להיות הסיבה ?

    הוסיפו תגובה
  • יערה

    היי אלון, המתכון שלך נראה מאוד קל ונפלא ואני רואה בקבוצות הפייסבוק השונות שהרבה משתמשים בו.
    אם אני רוצה לעשות מקרונים בכמה צבעים ולא צבע אחד, האם ניתן להוסיף את צבע המאכל לאחר שהקצפנו את הכל ואיחדנו תערובות? כלומר לחלק את הקצ, לכמה קעריות ולכל קערית להוסיף אבקת צבע מאכל ולערבב?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי יערה,
      קודם כל תודה רבה!

      אם רוצים לצבוע אני ממליץ לחלק ולשקול את המרנג לחצי, לצבוע אותו ואז להוסיף את האבקות.
      (עם המתכון בכמות הזאת לא הייתי ממליץ לחלק ליותר מ-2 חלקים).

      המון בהצלחה!

  • יונית קופרברג

    היי אלון,
    אחרי כמה ניסיונות שלא צלחו ניסיתי את המתכון שלך ויצאו מקרונים יפיפיים, אבל הם יצאו חלולים, אשמח לדעת מה הסיבה.

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי יונית!

      קודם כל אני שמח מאוד לשמוע 🙂
      מה הכוונה בכך שהם יצאו חלולים?

  • יונית קופרברג

    הכוונה שבתוך המקרון יש אויר בין החלק העליון לתחתון

    הוסיפו תגובה
  • קרן

    היי, ניתן להקפיא את המקרונים עד חודש עם או בלי הקרם?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי קרן,
      אפשר בשתי הדרכים.
      בהצלחה!

  • קרן עיני

    הי אלון עשיתי מקרונים לפי המתכון סובבתי את הבתנית באמצע האפיה אפיתי על טורבו והתנור יחסית חדש הם יצאו טעימים רק בחלקן החצאית התרוממה רק בחצי למה זה קורה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי קרן,
      במקרה הזה אני ממליץ לנסות לסובב את המגש קצת לפי אמצע האפייה- נניח אחרי 4 דקות אפייה. זה אמור לפתור את העניין.
      בנוסף אני ממליץ גם להקפיד על זילוף אחיד ומפולס (לזלף את המקרון כאשר הצנטר ממוקם בזווית של 90 מעלות ביחס למגש).

      המון בהצלחה!

  • קרן עיני

    הכנתי שוב והפעם בהמלצתך הפכתי את התבנית לאחר 4 דקות החצאית יצאה מדהים אבל הפעם כנראה שעירבבתי יותר מידי אז הם השתטחו לי. קצת יצאו מהעיגולים ( אני שמה שבלונה מתחת לנייר אפיה) וחלקן נסדקו.
    איך יודעים באמת כמה לערבב אחרי שמכניסים את האבקות למרנג? אני מנסה לבדוק שאני מרימה עם המרית אבל זה לא מדוייק לי.
    אז כמה לערבב?

    הוסיפו תגובה
  • קרן

    הכנתי שוב והפעם בהמלצתך הפכתי את התבנית לאחר 4 דקות החצאית יצאה מדהים אבל הפעם כנראה שעירבבתי יותר מידי אז הם השתטחו לי. קצת יצאו מהעיגולים ( אני שמה שבלונה מתחת לנייר אפיה) וחלקן נסדקו.
    איך יודעים באמת כמה לערבב אחרי שמכניסים את האבקות למרנג? אני מנסה לבדוק שאני מרימה עם המרית אבל זה לא מדוייק לי.
    אז כמה לערבב?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי קרן,
      לצערי אין לי תשובה מדוייקת לומר לך- כי זה לא לפי מספר ערבובים.
      השאיפה היא להגיע למרקם שבו התערובת מצליחה להתפלס לאט לאט.
      תוכלי להיעזר בסרטון שהכנתי-
      https://www.youtube.com/watch?v=z0hfhjWEWhQ

      המון בהצלחה!

  • זורי

    הי. יש לי שאלה כלחית:
    מה הסיבה לכך שצריך להזהר מחימום יתר של החלבונים עם הסוכר? למה חימום יתר גורם? האם זה משנה רק להכנת המקרונים או למרנגים בכלל?
    תודה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי זורי,
      במקרה של מקרונים חימום יתר יגרום לכך שהמרנג יהיה יציב יתר על המידה ויגרום לכך שהבלילה לא תצליח להתפלס בזמן הזילוף (״השפיץ״ של הזילוף לא ירד).
      המון בהצלחה!

  • חן

    מתכון מצויין, תודה רבה! אפיתי ב150 6 דקות וב140 7-8 דקות בטורבו, וזה הניב את התוצאה הטובה ביותר בתנור שלי.

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי חן!
      מעולה, זה באמת מאוד אישי לכל תנור ותנור.

      שמח שהצליח 🙂

  • ליז חזן

    הי אלון תודה רבה על המתכון וגם על הסרטון הכי מפורט שיש!!! המקרונים יצאו יפייפיות חלקות טעימות בדיוק במרקם המושלם !!! אני רוצה למלא אותן עם גנאש שוקולד לבן מה המתכון המדוייק ?
    לא יצאו כל כך הרבה מקרונים בפעם האה אכפיל כמויות .
    שוב תודה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי ליז!
      שמח מאוד לשמוע.

      למילוי שוקולד לבן עושים גנאש (בדומה להכנה במתכון הזה) מ-
      250 גרם שוקולד לבן
      100 גרם שמנת מתוקה להקצפה
      1/2 כפית מחית או תמצית וניל

      בהצלחה!

  • אסתי

    הי.. תודה על המתכון.. עשיתי בעבר את כל סוגי המקרונים, ובכל פעם הבעיה שלי היא שהחצאית תופחת מעבר לקוטר המקרון בעצמו. מה הבעיה שלי??
    תודה מראש

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אסתי,
      ממליץ לך לנסות להוריד פחות את הנפח- ככה שהבלילה תהיה יותר יציבה וככה ה׳חצאית׳ אמורה להשאר בפנים.
      בהצלחה!

  • מעיין עמרמי

    היי אלון המתכון מושלם ! עושה רק אותו אחרי ניסיונות אחרים שכשלו…השאלה שלי היא כזו, לפעמים הרגל לא גדלה במלואה..חל מהמקרונים כן וחלק לא, יש ממש איזור מסויים במקרון שלא עלה..מה יכולה להיות הסיבה לכך?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי,
      האם במקרה התנור שלך אופה בצורה לא אחידה?

  • מעיין

    יתכן…אני אופה בטורבו…איך אפשר להימנע ממצב כזה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      ממליץ לך לנסות לאפות את המקרונים על חום מעט נמוך יותר- 130 מעלות. זה אמור לאפות בצורה אחידה ופחות ״אלימה״, אך ידרוש גם עוד כמה דקות (בודדות) של אפייה.
      מקווה שזה יצליח לעזור!

  • לי

    היי אלון! רוצה לעשות מילוי של קסיס, אבל לא על בסיס שוקולד לבן, הכנתי והטעם של השוקולד לא מסתדר לי עם המחית, פחות התחברתי. יש אפשרות למתכון עם קסיס, אבל שהטעם יהיה יותר פירותי? אולי מתכון שהוא נוסחא כזו לכל מחית קפואה שאוסיף? יש דבר כזה?:)

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי לי,
      הכוונה היא למילוי שלא מכיל בכלל שוקולד?

  • קרן עיני

    הי אלון רציתי לשאול אם יש אפשרות לעשות את המקרונים ממש אדומים? אני משתמשת בצבע מאכל ג'ל אדום הם יוצאים לי ורודים לא משנה כמה צבע אני מוסיפה.

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי קרן,
      צבע אדום הוא צבע שקשה לצבוע איתו (צריך ממנו המון). בד״כ האבקות האדומות צובעות חזק יותר(חשוב לשים לב שמדובר באבקת צבע מאכל על בסיס מים ולא על בסיס שמן שמתאימה לשוקולד).
      ממליץ על צבעי המאכל של מנדלברג.
      המון בהצלחה!

  • קרן עיני

    הי אלון בהמשך לשאלה הקודמת יכל להיות שבגלל שהשתמשתי בהמון צבע מאכל גל על בסיס מים בערך רבע בקבוק כדי שהמקרונים יצאו אדומים אז הם לא יצאו טוב?
    הם עלו רק חצי והחצאית נמרחה.

    הוסיפו תגובה
  • תמר

    היי אחרי שהתערובת מוכנה בבן מארי צריך לתת לה להתקרר לפני ההקצפה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי תמר, מה שלומך?
      חשוב מאוד לא לחמם את התערובת כמעט בכלל, אלא רק מעט כדי להמיס חלק גדול מהסוכר.
      מיד אחרי שלב הבן מארי אפשר להקציף מבלי לחכות.

      המון בהצלחה!

  • אסתי

    עשיתי ויצאו כמעט מושלמים!! ניסיתי בעבר את כל סוגי המקרונים ורק בזה החצאית נשארה יפה ולא ברחה לצדדים. הבעיה שנשאר שפיץ קטנטן.. בגלל שלא ערבבתי מספיק? פחדתי בגלל החצאית

    הוסיפו תגובה
  • שי

    היי אלון, הכנתי את המתכון והבלילה נראתה טוב מבחינת מרקם אבל באפייה הרגל עלתה ממש גבוה ומיד אחר כך (עוד לפני שעברו שש דקות) היא צנחה והתפשטה הרבה מחוץ לגבולות המקרון.. מה אפשר לעשות?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי שי,
      מהתיאור שלך נשמע שהורד קצת יותר מדי את נפח העוגיה- כך שהיא הייתה לא יציבה במהלך האפייה (כאשר יותר נפח בעוגיה לפני האפייה הבלילה נוטה להשאר יציבה יותר וה״רגליים״ יוצאות פחות החוצה).

      המון בהצלחה!

  • שירן

    היי אלון ראשית תודה רבה לך על ההתייחסות, ניסיתי 3 פעמים את המתכון ופעם השלישית כמעט וצלחתי אותו.. העוגיה ניראת טוב ועלתה יפה עם תחתית חלקה וחצאית יפה אך, העוגייה אחרי אפיה( על 150 טורבו, 12ד׳) מבפנים מרגישה לחה וקצת מזכירה מרשמלו חם, הכנסתי שוב את המגש לאפיה של שתי דקות אך לא היה שיפור וכך עשיתי עוד פעמיים ומרגיש לי שזה לא מאה אחוז כמו שזה אמור להיות… בנוסף הצבע דוהה לי במהלך האפיה איפה אני טועה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי שירן!
      קודם כל- כל הכבוד על הנסיונות!

      לגבי הצבע- הוא אכן דוהה קצת באפייה (זה דומה כמעט לכל דברים שאופים בחום הזה), לכן אם תרצי להגיע לגוון ספציפי תמיד צריך להוסיף עוד קצת צבע מאכל (כלומר לגרום לעוגיה לפני האפייה להיות בצבע חזק מאיך שתרצי אותה בפועל).

      לגבי האפייה- האם הבדיקה שעשית הייתה לאחר שהעוגיה התקררה?
      אם לא- אז צריך לאפשר לה להתקרר ולהתייצב,
      אם כן- זה אומר שצריך להוסיף לאפייה עוד דקה או שתיים ואז לבדוק אם היא אכן נאפתה כמו שצריך (לבדוק אם העוגיה מתנתקת מהסיליקון לאחר הקירור).

      המון בהצלחה!

  • פזפז

    אלון שלום! אם אני רוצה להפוך את המילוי לפרווה במה אני יכולה להחליף את החמאה ובאם יש לך עוד רעיונות למילויים פרווה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי,
      אני חייב להודות שלצערי אני פחות בקיא בשימוש בתחליפי חלב.
      מלית פרווה מוצלחת שאני יכול להמליץ עליה היא מלית של גנאש שוקולד מריר עם קרם קוקוס ביחס של 1:1 (במשקל).

      המון בהצלחה!

  • שי

    היי אלון,
    המתכון מאוד מוצלח ויצאו לי מקרונים יפים מאוד, אבל לאחרונה כל פעם שאני מכין מקרונים, חלק מהעוגיות עולות בצד אחד שלהן ובצד השני נשארות ללא רגל… מה לדעתך הבעיה ואיך לתקן? אציין שהעוגיות שעולות כרגיל יוצאות מהממות

    הוסיפו תגובה
  • נוי

    היי אלון, פעם שנייה שאני מנסה עם המתכון שלך והתערובת של המקרונים יוצאת לי ממש ממש נוזלית ברמה שבלתי אפשרי לזלף אפילו.. יש לך מושג למה זה קורה? 🙁

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי נוי,
      האם המרנג יוצא לך מאוד יציב לפני שאת מכניסה לתוכו את האבקות? במידה ולא צריך להקציף אותו עוד.
      דבר נוסף שעשוי לקרות הוא שלאחר הוספת האבקות למרנג את מערבלת מעט יותר מדי את הבלילה וכך מורידה יותר מדי נפח (ואז היא נהיית נוזלית)- כדי לפתור את זה צריך לערבב פחות את הבלילה.

      המון בהצלחה וחג שמח!

  • מאשה

    היי אלון,
    האם אפשר להוריד קצת בכמות הסוכר, בלי לפגוע במרקם והיציבות של המקרון? אם כן, כמה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי מאשה,
      לצערי לא ניתן להפחית בכמות הסוכר כי הוא אחראי למרקם ולהצלחת העוגיה.

      המון בהצלחה!

  • אושרת

    היי אלון
    מתכון מעולה עשיתי פעם ראשונה יצא ממש טוב
    לאחר 12 דק התקררו אבל בפנים קצת דביק כמו מרשמלו כזה הוספתי 2 דק קיררתי ועדיין לא מוכן מספיק
    מה המרקם בפנים?
    לגבי צהיעת המסה עדיף להקציף חלבןנים ואז להחלק מסה לצבןע ולהוסיף אבקה חצי וחצי?
    האם ניתן לשים 2 תבניןת במקביל בטורבו?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אושרת,
      שמח לשמוע תודה רבה!

      בתום האפייה ולאחר קירור המקרונים המרקם צריך להיות יציב ומעט לחיץ. המרקם הסופי נוצר רק אחרי שהעוגיה מתרככת עם הקרם (לפחות יום אחד במקרר)- אז העוגיה צריך להיות רכה ומעט קריספית בחוץ.

      לגבי צביעת המסה- אם את רוצה לחלק את המסה ל2 צבעים אני ממליץ כמו שכתבת להקציף את החלבון עם הסוכר, לחלק את המסה ולצבוע כל חלק בצבע הרצוי.

      לגבי אפיה בטורבו- באופן עקרוני זה אפשרי, אבל יש שוני בין סוגי תנורים ואני ממליץ לבדוק את התנור שלך (למשל- התנור שלי בבית מצליח לאפות 2 תבניות במקביל, אבל בתנור בעסק שלי עדיף לאפות רק אחד בכל פעם).

      המון בהצלחה!

  • נטע

    היי! פעם ראשונה הכנתי את המקרונים שלך, המסה והקרם יצאו מעולה.
    אך שכחתי לאפות על טורבו… יכול להיות שזאת הסיבה שהם יצאו קצת נמוכים?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי נטע,
      בדרך כלל המקרונים יוצאים נמוכים אם מורידים מהם הרבה אוויר (כלומר מערבבים יותר מדי את הבלילה).
      מאמין שאם בפעם הבאה תכיני בלילה חדשה ותערבבי אותה פחות זה יפתר.
      בהצלחה!

  • יהודית ורנר

    האם אפשר לשים במרנג אבקת סוכר במקום סוכר כדי לחסוך את הצורך בהמסת הסוכר?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי,
      לא, רצוי להשתמש בסוכר כי באבקת סוכר יש גם עמילנים שמונעים ממנו להתגבש. (כמובן שניתן לטחון את הסוכר וזה יקל על החיבור של החלבון והסוכר, אבל עדין צריך יהיה לחמם מעט את החומרים כדי לאחד אותם בצורה אופטימלית).
      בהצלחה!

  • יהודית ורנר

    העוגיות משתתחות לי יותר מידי יש מה לעשות בנידון!

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי,
      אם הן לא עולות יותר מדי זה בא להעיד על כך שהורדת יותר מדי מנפח המרנג, לצערי אי אפשר לתקן את זה,
      אבל כ אמליץ בפעם הבאה לערבב פחות את הבלילה לפני הזילוף כדי שנפח הבלילה יהיה יותר גדול והעוגיות לא ישארו נמוכות.

      בהצלחה!

  • פנינה

    היי, תודה רבה על המתכון, אתה אלוף! האם החלבונים צריכים להיות בטמפ' החדר?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי פנינה,
      זה לא מאוד משמעותי מכיוון שהם עוברים חימום קל על הבן מארי.

      בהצלחה!

  • פנינה

    תודה על התגובה המהירה!! ניסיתי כבר פעמיים והרגל שלהן לא יוצאת לי אחידה למרות שזילפתי ב90 מעלות, דפקתי את המגש וסיבבתי באמצע האפייה. יש לך רעיון מה אני יכולה לעשות אחרת? זה משפיע על הטעם? אני לא מצליחה לצרף תמונה…

    הוסיפו תגובה
  • יעל

    היי אלון, זה משנה אם משתמשים בצבע מאכל רגיל או שזה הורס את הבלילה?
    והאם אפשר להכין צבע מאכל טבעי מכרוב סגול ולהשתמש בבלילה?

    הוסיפו תגובה
  • יעל

    היי אלון, האם צבע מאכל רגיל זה משנה וזה יהרוס לי את הבלילה?
    והאם אפשר להכין צבע מאכל טבעי בבית מכרוב סגול ולהשתמש?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי יעל,
      אני ממליץ להשתמש בצבע מאכל ג'ל על בסיס מים.
      צבע מאכל על בסיס שמן (שמתאים לשוקולד) לא מתחבר כמו שצריך עם התערבות.

      לגבי הכרוב- אני פחות ממליץ כי הצבע לא חזק מספיק ולא נשאר יפה אחרי האפיה.
      בהצלחה!

  • רוני

    היי, אלון! מה שלומך? אפשר במקום צבע מאכל להוסיף לבלילה פירות יער שבישלתי עם מעט סוכר עד למצב שנוצר נוזל טיפה סמיך (בדומה להכנה של ריבה) שלאחר מכן סונן כך שהתקבל נוזל חלק בצבע חזק של פירות יער?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי, זה לא יתאים. הוא ישנה את הרכב הבלילה (צריך יהיה להוסיף ממנו הרבה כדי שיצליח לצבוע),
      לכן אני לא ממליץ לעשות את השינוי הזה. ניתן כמובן גם להכין את המקרונים ללא צבע מאכל,
      ופשוט לפזר על העוגיות מעט פטל מיובש בהקפאה, או להשאיר את הצבע טבעי 🙂

  • מילי

    יצא מושלם!!!!!
    תודה רבה אלון

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      איזה כיף לשמוע!

  • דן בן עמי

    הי אלון עם ברצוני להכין מקרון עם מלית וניל אילו מינונים במרכבי המתכון עלי לשנות ?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי דן!

      תוכל להשתמש במתכון הזה:
      125 גרם שוקולד לבן
      50 גרם שמנת מתוקה
      1/4 כפית מחית או תמצית וניל

      בהצלחה!

  • אביטל

    היי אלון
    סוף סוף קיבלתי אומץ להכין את המקרונים מהסדנא 🙂
    התנור שלי הוא ללא טורבו – איך לאפות את המקרונים? איזו טמפרטורה (הוא לא דיגיטלי אז זה בערך כזה) וכמה זמן?
    תודה
    אביטל

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אביטל!
      ניתן לאפות ללא טורבו באותן המעלות (רק חשוב להקפיד לא להכניס יותר מתבנית אחת בכל פעם).
      המון בהצלחה!

  • מישל

    מתכון מעולה!!! ניסיתי מיואשת אחרי כל כך הרבה ניסיונות כושלים של מתכונים אחרים ורק הפעם יצא מושלם!

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי מישל!
      איזה כיף לשמוע כל הכבוד!! 🙂

  • לי רוזן

    מתכון מעולה!! על הניסיון הראשון יצא מושלם! ותודה לך אלון, שגם בצהרי יום שבת היית זמין לעזור מכל הלב ⁦❤️⁩

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      באהבה גדולה!

  • כלנית עוזרי

    היי אלון.
    המתכון שלך פשוט מעולה. מצליח לי כמו קסם בכל פעם. האם במקרה יש לך את המתכון גם באנגלית? עושה לך PR בחו"ל חבל"ז. ראש בראש מול פייר הרמה 🙂

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי!

      תודה רבה איזה כיף!
      אשלח לך במייל 🙂

  • ליז חזן

    הי אלון , הכנתי מחית מנגו ביתית האם אני יכולה להחליף את המחית פטל במתכון בזה? אותו דבר לגבי מחית תות. תודה רבה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי ליז,
      בהחלט כן (לגבי שתי המחיות) 🙂

  • אדוה

    היי אלון, מתכננת להכין את המקדונים לחג! 20 הוא מספר העוגיות לאחר הצמדתן? בכל מקרה, האם יש דגשים לשים לב אליהם/לשנות במקרה של הכפלת המתכון?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אדווה,
      אין בעיה להכפיל או לחלק את המתכון 🙂

  • אדוה

    היי אלון,
    20 הוא מספר המקדונים שיוצאים לאחר ההצמדה? האם יש אפשרות להכפיל את המתכון?
    ושאלה אחרונה, יש לי רק תבנית סיליקון אחת. זה יצור בעייתיות שחצי מהבלילה תעמוד בחוץ איזה חצי שעה? תודה!

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אדווה,

      כן יצאו לפחות 20 זוגות מקרונים (זה תלוי כמובן בגודל הזילוף).
      הבלילה נפגעת מאוד כשהיא עומדת בצד. אין בעיה לזלף את העוגיות ולתת להן לשבת אבל לפני הזילוף זה בעייתי ופוגע במרקם של הבלילה.

  • הדס

    היי אלון, האם אפשרי להמיר את השוקולד בגנאש לשוקולד מריר? מודעת שישנה את הטעם אבל בעיקר מבחינת הכמויות..

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי הדס,
      כן זה אפשרי אבל צריך יהיה להוריד את כמות השוקולד לחצי (75 גרם).

      חג שמח!

  • אלעד

    אחרי שטחנתי את האבקת סוכר ביחד עם האבקת שקדים והעברתי דרך מסננת זה יצר ממש הרבה גושים שמנסים להיות בצק והייתי צריך להיפטר מכמות גדולה של החומר ,

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אלעד,
      יכול להיות שטחנת אותם הרבה זמן? צריך לטחון רק עד שהאבקות נראות אחידות ומעורבות היטב

  • אורית רוח

    אשמח לדעת למה חלק תבניות המקרונים יוצאין מושלם וחלק מתרוממים רק בצד אחד אשמח לצרף תמונה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אורית!
      נשלח אם תוכלי בבקשה לשלוח תמונה למייל-
      shabo.alon@gmail.com

      תודה!

  • סיניה

    מכינה את המתכון מס פעמים יוצא מעולה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      תודה רבה סיניה!

  • אופיר

    היי, נראה מעולה! לאיזו טמפרטורה החלבונים והסוכר צריכים להגיע בבן מארי במידה ויש לי מדחום?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      עד 35 מעלות

  • דיאנה צ'רני

    שלום אלון. היום בפעם הראשונה הכנתי את המקרון לפי המתכון שלך. המילוי יצא טעים ובמרקם הנכון, אבל המקרון עצמו משום מה פשוט נפל ובפנים הוא לא אפוי… למה זה קרה? תודה.

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי דיאנה,
      במקרה בו המקרון לא נאפה עד הסוף- צריך לאפות אותו עוד כמה דקות. בגלל שכל תנור אופה בצורה שונה צריך ללמוד את התנור במקרה של אפיית המקרונים ולהבין מה הזמן המדוייק לתנור שלך.
      ממליץ בפעם הבאה להוסיף עוד דקה או שתיים ומקווה שזה יסתדר.
      בהצלחה!

  • מיה

    היי אלון,
    תחילה תודה רבה על השיתוף.
    ניסיתי היום את המתכון והרגשתי שבשלב של הערבוב המרקם של הבלילה מתקשה ניסיתי להמשיך לערבב אך המרקם נשאר קשה.
    אשמח לדעת מה עשיתי לא בסדר?
    ובשלב הזה האם ניתן לתקן את הבלילה? או לעשות איתה משהו אחר…

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי מיה,
      המצב שאת מתארת נשמע כמו מצב בו החלבון חומם יתר על המידה עם הסוכר- וזה גורם למרנג להיות מאוד יציב ו״קשה״.
      ממליץ בפעם הבאה לחמם הרבה פחות-למצב שבו המרנג לא חם(וזה בסדר שיש כמה גרגירים בודדים של סוכר).
      המון בהצלחה!

  • ליהי לוי

    היי אלון,?
    למרות שאני קצת באיחור, מקווה שעדיין תענה 🙂
    אני מכינה את המקרונים מחר, הטחינה עם בלנדר מוט היא קריטית (במילויי של הפטל) או שאפשר לטחון במעבד מזון (של הבצל?)
    תודה מראש,
    ליהי

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי ליהי!
      התוצאה בהחלט תצא טוב יותר עם טחינה בבלנדר מוט.
      בהחלט ניתן לטחון גם בבלנדר רגיל, אבל במצב הזה הייתי ממליץ פשוט לערבב עם לקקן או צורפה.
      המון בהצלחה!

  • אלומה

    היי אלון,
    הכנו היום את המתכון הזה לראשונה והוא יצא מ ו ש ל ם!!
    ההסברים, הכמויות והטעמים מדוייקים וכול כך כייף לאכול מקרונים תוצרת בית!!
    תודה רבה על מתכון אליפות ???

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      תודה רבה אלומה!
      כיף גדול לקרוא את ההודעה המרגשת:)

  • מתן אלכנה

    הי! עשיתי את המקוריים היום אבל במקום להיפתח למטה ולקבל רגל הם נפתחו למעלה למה זה קרה? יכול להיות שהם היו יותר מידי זמן בחוץ לפני האפיה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי מתן,

      ממליץ לך לאפות בחום מעט נמוך יותר- 130 מעלות במקום 150 (ולהוסיף שתי דקות לאפייה).

  • עדן

    היי אלון,
    רוצה להכין את המקרונים איך אין לי כלי מדידה,
    לכמה ביצים אני יכולה להמיר 76 גרם?
    ולכמה כוסות 100 גרם סוכר?
    תודה רבה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי עדן!
      לצערי אני לא ממליץ להכין את המקרונים ללא משקל- הכמויות קריטיות (והדבר משמעותי במיוחד במקרה של ביצים- כל ביצה מעט שונה במשקל שלה)

  • רפאל

    היי, רציתי לדעת לאיזה קציפה בדיוק אני צריך להגיע בהקצפה הראשונה של החלבונים? האם זה אמור להיות קציפה מאוד קשה כמו של מרנג? כמה זמן בערך הקצפה זה, והאם יש דרך לבדוק שהגעתי למרקם הנכון? תודה!

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי רפאל,
      מדובר על קציפה קשה מאוד- לפחות 5 דקות (כמו שכתוב בסעיף 3).
      בהצלחה! 🙂

  • עדן

    היי אלון, הכנתי את המתכון,
    עשיתי סינון עם מסננת של האבקת סוכר והשקדים הטחונים, ועדיין המקרונים יצאו לי עם נקודות ולא במרקם חלק,
    מה אפשר לעשות כדי שיצאו חלקים ויפים?
    בנוסף הבלילה יצאה לי מאוד סמיכה, איך אפשר לרכך אותה?
    תודה!

    הוסיפו תגובה
  • טלי גרינברג

    היי, אודה לעזרה! הכנתי את המתכון בדיוק כמו שכתוב, אבל לצערי התערובת לא יצאה מספיק נוזלית לא משנה כמה ערבבתי (את היבשים ערבבתי עם לקקן כי המיקסר שלי לא ערבב אותם טוב). הצ'ופצ'יק למעלה לא התפלס לחלוטין 🙁 הכנסתי לתנור לאחר ייבוש, והחלק התחתון התפשט ממש והעוגיה לא נאפתה ב100% אחוז. ניתקתי אותה מהתבנית לאחר קירור והיו נקודות שנדבקו. אשמח לדעת מה צריכה לשפר לפעם הבאה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      היי טלי, תודה!
      צריך להוריד את נפח העוגיה, כלומר לערבב את הבלילה עוד וכך נפח הבלילה יהיה נמוך יותר, והשפיץ יתפלס.
      מעבר לזה: אם העוגיה לא נאפתה יכול להיות שהתנור שלך קצת חלש יותר וצריך לאפות עוד דקה-שתיים.

  • יעל

    היי אלון
    דבר ראשון תודה רבה על המתכון – הוא מעולה.
    לאחר ערבוב החלבון והאבקות, יוצא ליש זמן הערבוב יכול להגיע ל20-30 דקות עד שמגיע המרקם של ה״טחינה הגולמית״
    האם זה זמן המתנה סביר ? או שיש משהו שגוי שאני עושה במהלך הדרך

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      היי יעל, תודה!
      מה שאת מתארת נשמע כמו חימום יתר של החלבון ביחד עם הסוכר וחשוב להימנע מכך. המרנג נהיה יציב מדי ולכן קשה להוריד את הנפח שלו.

  • שירה

    דבר ראשון בשבוע שעבר הכנתי פעם ראשונה מקרון מהמתכון שלך ויצא מושלם! קיבלתי אומץ להכין שוב בטעמים שונים. יש לי צבע מאכל רגיל, האם אני יכולה להכין איתו את העוגיה עצמה? לשים ממש ממש מעט?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי שירה!
      איזה כיף לשמוע!

      לגבי צבע המאכל- אם הבנתי אותך נכון ומדובר על צבע מאכל ״רגיל״ על בסיס מים, הוא יתאים לשימוש.
      בהצלחה!

  • נופר

    היי, דבר ראשון תודה רבה על המתכון המצוין!
    שנית, אני מעוניינת למלא את המקרונים המסקרפונה ותותים. האם קרם מסקרפונה יחזיק טוב בתוך מקרון או שעדיף למלא במסקרפונה בלבד+בגלל שחתיכות תות לא יהיו במיטבם ביום שאחרי, האם כדאי למלא בחלק הפנימי מחית תות(האם זה לא ירטיב ויהרוס את מרקם המקרון)?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי נופר!

      מלית של קציפת מסקרפונה תחזיק עם המקרון יום-יומיים לפני שתרכך אותו יותר מדי.
      לגבי התותים- אם תצליחי לגרום לכך שהתותים לא יגעו ישירות במקרונים, אז המקרונים יחזיקו מעמד יותר זמן (או כדאי לשים שכבה של קרם, תותים ואז שכבה נוספת של קרם).

  • ספיר

    היי אלון!
    אשמח לדעת כמה צריך לשים צבע מאכל?
    תודה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי ספיר!

      שמים לפי הגוון אליו רוצים להגיע (ממליץ להתחיל עם כמה טיפות ולהמשיך משם).
      בהצלחה!

  • נועם

    היי אלון!
    הכנתי את המקרונים והיה נראה שהם יצאו מושלמים אבל אחרי כמה דקות בזמן הקירור הן "צנחו" למטה… הבעיה בזמן האפייה או בבלילה עצמה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי נועם!
      ממה שכתבת זה נשמע כאילו המקרונים לא נאפו עד הסוף ולכן לא הצליחו להתייצב. הייתי ממליץ לאפות עוד כמה דקות בתנור בפעם הבאה.
      בהצלחה!

  • ורד שיר

    היי אלון, הכנתי בדיוק לפי המתכון והמקרונים יצאו מהממים! תודה רבה רבה. שתי שאלות בבקשה:
    1. חלק מהמקרונים יצאו עם ה״חצאית״ רק בצד אחד. האם זו בעיה בזילוף או בתנור?
    2. כמה זמן אתה מקרר את הגנאש? האם יש יחס שאתה ממליץ עליו? יצא לי קצת נוזלי 🙂

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי!
      שמח לשמוע!

      1. תנסי לסובב את מגש התנור אחרי 4 דקות במקום 6 וזה אמור להסתדר.
      2. אני מקרר את הגנאש במשך שעה שעתיים ועדיף לילה. מעבר לכך כדאי מאוד גם לטחון אותו עם בלנדר מוט- זה תורם ליציבות שלו

  • ורד שיר

    היי, עוד שאלה בבקשה. כמה זמן לפני האכילה מומלץ להוציא את המקרונים מהמקרר? תודה רבה רבה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי ורד,
      אפשר לאכול את המקרונים הישר מהמקרר

  • איה בלנגה

    תודה רבה מתכון מושלם! ההסבר מצויין! יצא נהדר בפעם הראשונה שניסיתי. אם תקפידים על כל מה שכתוב, אין סיבה שלא יצליח. מכיוון שהילדים אוהבים יותר תות, זה השינוי היחידי שעשיתי.
    תודה!!!

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי איה!
      תודה רבה כיף לשמוע:)

  • שמוליק קרוק

    האם אפשר להשתמש באבקת סוכר לקציפה
    הראשונית כדי להמנע מחימום יתר של החלבונים?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי שמוליק,
      שאלה מצויינת!
      מנסיוני זה לא עובד טוב

  • אבישג

    הכנתי מקרונים ויצאו מתוקים ברמה שזה שורף את הגרון איך אפשר להפחית מהסוכר?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אבישג,
      מקרונים הן עוגיות מתוקות. לצערי לא ניתן לשנות את כמות הסוכר

  • דנה

    כמה זמן ואיך מומלץ לשמור את המקרונים ? לפני מילוי
    וכמה זמן נשמרים עם מילוי?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי דנה,
      עם מילוי במשך 3-4 ימים במקרר.
      כשהם ריקים אני ממליץ שמור אותם בפריזר, הם יחזיקו מעמד מצויין עד חודש.

  • רחלי

    היי אלון!
    כבר כמה ימים שאני מנסה את המתכון שלך בעקשנות. התהליך סבבה, המרקם יוצא מעולה, עד התנור-החיים יפים. אבל שם קורה משהו מוזר שחוזר על עצמו בכל ויראציה שניסיתי: חלק מהמקרונים, עולים בצד אחד ומקבלים מראה עקום. ניסיתי עם טורבו ובלעדיו, ב 150, 140 וגם ב 130 מעלות. כמובן שהפכתי את התבנית באמצע האפיה ולפעמים גם אחרי מספר דקות ואני לא מצליחה לתפור את הבעיה.
    יש לי תנור של אלקטרולוקס שבינתיים לא עשה לי בעיות במאפים אחרים. זה ממש מתסכל! אשמח לשמוע מה דעתך.

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי רחלי?
      באמת נשמע מתסכל,
      האם רק חלק מהמקרונים יצאו עקומים? אם כן- באיזה חלק של המגש הם יצאו ככה?

  • רחלי

    תודה על המענה, אלון!
    עליתי על בעיה! משטחי הסיליקון שעליהם זילפתי… או שהם לא מוצלחים או שהתנור שלי לא אוהב אותם. עברתי לניירות אפיה פשוטים והמקרונים יוצאים מושלם!
    חבל שאי אפשר להעלות תמונות.

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      שמח מאוד מאוד לשמוע! (אפשר אגב לשלוח לי באינסטגרם בהודעה פרטית 🙂

  • נורית

    היי אלון,
    ללא ספק המתכון הכי טוב, וזאת אני אומרת אחרי שעשיתי סדנת מקרונים!
    לשאלתי, לגבי אבקשת שקדים, האם אפשר להשתמש השקדים שנטחנו בקליפתם? האם יש אבקדת שקדים זאת ממליץ?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי נורית!
      קודם כל תודה רבה.
      לגבי השאלה שלך- בכנות, מעולם לא יצא לי להשתמש בשקדים בשלומתם, אלא רק במולבנים.
      לגבי חברה של שקדים- לצערי אין לי חברת שקדים/יבואן ספציפי.

  • אלה בן דוד

    הי אלון
    הכנתי את המקרון הראשון שלי בזכות ההדרכה המדהימה שלך ויצא פשוט מושלםםםם (מקרון פיסטוק)
    שאלה קטנה אני ממש רוצה להכין גם מקרון פטל אבל לא מצליחה להשיג מחית פטל. האם יש אפשרות להכין את המחית לבד ואם כן אז איך. אשמח לעזרתך.
    תודה ראש

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אלה,

      בהחלט כן- תוכלי לקנות פטל קפוא, להפשיר אותו ולטחון. לאחר הטחינה כדי לקבל מחית צריך לסנן ומה שעובר במסננת זאת המחית החלקה.
      בהצלחה!

  • אורי

    אלוף ! אלוף! אלוף!
    עשיתי את המקרונים כבר כמה פעמים ויצאו לי מושלמים, וזה אחרי שנים של רצון עז להכין אבל ללא אומץ, המתכון פשוט ומעולה!, רק שאלה יש אפשרות להוריד סוכר במקרון, כי עם המילוי זה תמיד יוצא לי מתוק מדי, ועוד שאלה, אפשר במקום סוכר ובן מארי בשלב הראשון, לשים אבקת סוכר?
    תודה רבה!

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אורי!
      תודה רבה רבה 🙂
      1. לצערי אין אפשרות לשנות את כמות הסוכר במתכון כי זה קשור לכימיה של המתכון.
      2. אי אפשר לשים אבקת סוכר קנויה כי היא מכילה תמיד כמות מסוימת של קורנפלור, אבל אם מדובר על אבקת סוכר שאתה טחנת בעצמך מסוכר בלבד זה בהחלט אפשרי.

      בהצלחה!

  • שבי

    הכנתי אבל רציתי חדעת למה הם יוצאים לי עקומים ודבר שני אני רוצה לאמר שאני צופה סדרתית של הסרטונים שלך ממש עם הסברים מדויקים וקולעים

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי שבי,
      תודה רבה!
      אם הם יוצאים עקומים אני ממליץ לסובב את המגש אחרי 4 דקות במקום 6 דקות וזה אמור להסתדר 🙂

  • רויטל פתיחי

    שלום, מדוע האמצע של המקרון טיפה יצא לצדדים באפייה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי רויטל,
      האם יש לך תמונה של המקרון?
      מוזמנת לשלוח לי במייל- shabo.alon@gmail.com

  • איךיי שלי

    היי אלון,
    יש לך איזה המלצה באיזה צבעי מאכל אפשר להשתמש?
    ג׳ל או אבקה? ושל איזה חברה הכי טוב לקנות?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      שלום!

      אני משתמש למקרונים בצבעי מאכל ג׳ל של חברות ישראליות- מנדלברג/ מג׳יק קולורס

  • איליי שלי

    היי אלון,
    באיזה צבעי מאכל אתה ממליץ להשתמש? אבקה או גל? ואיזו חברה?

    הוסיפו תגובה
  • אריק

    היי אלון,
    לדעתי יש המון מידע בתשובות שנתת לתגובות שאם הייתי קורא אותם קודם הייתי מצליח על הפעם הראשונה.
    אתמול עשיתי רק על בסיס קריאת המתכון ולא הצליח, אז ישבתי וקראתי תגובה תגובה ותשובה תשובה שלך ( כל הכבוד על הסבלנות) וגיליתי איפה טעיתי.
    היום הצלחתי!!, אמנם לא מושלם אבל בשביל פעם שניה שאני עושה מקרונים זה הצליח לי ביג טיים !!! מחר אני בטוח שישתפר עוד.
    תודה על המתכון !!

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      תודה אריק! שמח לשמוע

  • שירה דורון

    שלום אלון,
    רציתי לשאול לגבי חימום החלבונים. אני מכירה שמכינים מרנג שוויצרי ע״י חימום ל-60 מעלות (ראיתי הרבה מתכונים שמדברים אפילו על להגיע עד 79 מעלות למשך עשר דקות).
    ראיתי בתגובות כאן שאתה אומר שחימום מעל ל-35 גורם ליצירת מרנג ״קשה מידי״. לא הבנתי למה זה בעיה, הרי אפשר להמשיך לערבב את הבלילה עד שמגיעים למרקם הרצוי… לא?
    אני מכינה בדרך כלל מקרונס עם מרנג איטלקי שיוצא יציב מאוד, ואין שום בעיה להפיל את המסה. אז למה בעצם 35 מעלות? קיצור תהליכים? פישוט הערבוב?
    אשמח להחכים,
    תודה!

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי שירה,
      חימום המרנג מעל 35 מעלות גורם לו להיות יציב מדי (כן יש דבר כזה),
      ברמה שאי אפשר להפיל את המסה, גם אם מנסים לערבב הרבה פשוט לא מצליחים להגיע למרקם הסופי שמאפשר לעוגיה להתפלס.
      אגב, זה ממש לא קיצור תהליכים או פישוט המתכון, זה פותח לאורך 4 שנים עד שהמתכון הגיע לשכלול והבנה מעמיקה שלו.

  • יעל

    היי אלון מה שלומך?
    סליחה על הבורות אבל מה זה בלון הקצפה? יש לי מיקסר של קנווד והוא הגיע לי עם שלושה חלקים וו גיטרה עוד אחד לבצקים ומקציף. המקציף הזה נקרא בלון הקצפה?
    תודה על המענה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי יעל, כן 🙂

  • אפרת

    היי😊
    אם הכנתי את המקרונים בבוקר, כמה זמן אני צריכה לחכות לפני שאני מגישה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אפרת,

      המקרונים צריכים לשבת לפחות יום אחד (ובעיני עדיף יומיים) עם הקרם כדי להתרכך מהקרם ולקבל א המרם הנכון 🙂

  • נעמי

    היי
    דבר ראשון תודה רבה! המתכון פשוט מאוד ולא מסובך!
    יש לי בעיה קטנה – המקרונים באפיה "צומחים" לי בצורה נטויה ולא ישרה.. מה פה הטעות?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי נעמי,
      ממליץ לאפות את המקרונים ולסובב את המגש לאחר 4 דקות במקום 6 (ואז להמיך כרגיל, זה בד״כ מסדר את הזווית).
      זה קשור לעוצמה של התנור שלך- כנראה שהוא מעט חזק

  • אלמוג ליכט

    המתכון מושלם ברמות! מפורט ומסביר ממש לעניין! קראתי קצת את התגובות לפני ההכנה וזה עוזר מאוד! קודם כל שמתי על 135 ולא 150 כמו שכתוב במתכון , וגם לא ייבשתי בכלל לפני ויצא מושלם מושלם מושלם! לא יאמן שזה תמיד נשמע כזה מפוצץ ומסובך

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      תודה רבה אלמוג איזה כיף לשמוע!

  • שרית

    הי אלון,
    תודה על המתכון.
    הכנתי אותו מס' פעמים, לפעמים הולך טוב ולפעמים ממש לא. לא יודעת מה הסיבה.
    הכנתי היום שלוש פעמים. בכולן לא עלתה רגל, יצאה פשוט עוגיה טעימה.
    מכניסה כל פעם מגש אחד. המרקם שלהם נראה טוב, לא נוזלי מדי ולא יציב מדי.
    לפעמים כשאני מכינה יוצא מוצלח, כך שאני יודעת מה צריך להיות המרקם, לכן לא מבינה למה לא הולך.
    אשמח לעזרה.
    תודה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי שרית!
      בדרך כלל אם לא יוצאת רגל זה קשור לכך שמורידים יותר מדי אוויר מהבלילה (כלומר מערבבים יותר מדי את האבקות עם המרנג).
      תנסי אולי בפעם הבא לערבב פחות את התערובת.
      המון בהצלחה!

  • איילה

    הי איזה צבע יוצא לעוגיה בלי צבע מאכל?
    לא יוצא צבע ורוד כבר מהמחית?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי איילה,
      בלי הצבע העוגיה יוצאת בצבע קרם -אוף וויט.
      המחית לא נכנסת לעוגיה עצמה ולכן היא לא משפיעה על הצבע שלה

  • אופיר

    היי אלון, רציתי לדעת בבקשה אם יש אפשרות לשמור את המקרונים הממולאים מחוץ למקרר במקום קריר ויבש? ואם כן, כמה זמן? תודה מראש!

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אופיר, זה אפשרי אבל לא לאורך זמן מכיוון שהמילוי חלבי.
      כמו כן- חשוב לקחת בחשבון שהמילוי רגיש לחום ולכן לא מתאים להציב אותו בחוץ (גם לזמן קצר) בסביבה חמה

  • אופיר

    תודה על המענה המהיר, יש לך במקרה רעיון למילוי שיוכל להחזיק מחוץ למקרר? בסביבות שבוע וחצי אם אפשרי…

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אופיר,
      אני לא מכיר שום מילוי שיצליח להחזיק כמו שצריך במשך הזמן הזה וגם יהיה טעים.
      בהצלחה!

  • ספיר

    היי אלון,
    שאלה קטנה… אולי לא הכי קשורה
    אבל אם תוכל לעזור לי אשמח מאוד
    אני רוצה מילוי קוקוס למקרונים
    קניתי פעם מחית קוקוס מחנות שמתמחה במוצרי אפיה
    אבל אני רוצה להכין לבד ולא מצאתי מתכון….
    איך מכינים מחית קוקוס ביתית ??? עדיף פרווה…
    המון תודה…

    הוסיפו תגובה
  • סימה טפרמן

    הי!
    הכנתי כמה פעמים את המתכון, הוא מעולה ויחיד שעובד לי!.
    בפעם האחרונה יצא משהו מוזר, העיסה של השקדים עם המרנג בסוף, יצאה סמיכה מדיי ולא משנה כמה עירבבתי זה לא נהיה נוזלי במרקם הרצוי. מה עשיתי לא בסדר?

    תודה רבה

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי סימה,

      זה נשמע כמו מצב של חימום יתר של החלבון עם הסוכר. חשוב להקפיד שהם לא יתחממו 🙂

  • מאיה שכטר

    היי אלון!
    חשבתי שהמרקם היה טוב לפני הזילוף וכשזילפתי המקרונים עדיין נראו טוב אך הם השתטחו בשלב מסוים ובאפייה לא עלו.
    ראיתי שבעיה אפשרית יכולה להיות שעירבבתי יותר מדי – לאיזה שלב אתה מתכוון? ההקצפה של המרנג או ההקצפה אחרי שמוסיפים את האבקה?
    תודה רבה!

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי מאיה,
      בשלב של אחרי הוספת האבקות 🙂

  • אבישג

    אני רוצה להכין מקרון בטעם קפה. כמה קקפה צריך להוסיף לקציפה?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי אבישג,
      תוכלי להוסיף מעט (רבע כפית לדעתי תספיק) קפה נמס.

הוספת תגובה

@alon_shabo עקבו אחרי באינסטגרם
קידום ניוזלטר
קבלו עדכונים והפתעות מתוקות