2 ביצים בגודל m
100 גרם סוכר
45 גרם חלב
130 גרם קמח
5 גרם אבקת אפייה
120 גרם חמאה מומסת
50 גרם מחית פיסטוק לא ממותקת
פטיסרי מודרני הוא התשוקה שלי והוא מוכיח שקינוחים יכולים להיות גם יפים וגם טעימים. סדנה שכולה שילובים של טכניקות, טעמים, צבעים וצורות שמרגש להכין ולאכול.
קראו עוד
לאנשים שרוצים ללמוד קונדיטוריה לעומק, אבל לא רוצים להתחייב לקורס ארוך בבית-ספר. אני מזמין אתכם ל-4 שיעורים על 4 בצקים מרכזיים בקונדיטוריה
קראו עוד
היי,
ממיסים את החמאה ומערבבים עם מחית הפיסטוק – ואז מוסיפים לתערובת? או שמוסיפים כל אחת בנפרד?
הי!
ממיסים חמאה, מוסיפים לה את הפיסטוק ומערבבים היטב.
אח״כ מקפלים אותם בזהירות לתוך התערובת של הביצים המוקצפות.
היי אלון.
עוקבת אחריך כל הזמן ומאוד מאוד אוהבת את הצבעוניות שיש בקינוחים שלך.
שאלה: אם רוצים להכין מדלן קלאסיות, במה ממירים את מחית הפיסטוק? מתכננת להכין מדלן עם טאץ’ ערבי של צנוברים והל..
הי אלומה!
קודם כל תודה רבה על המילים המקסימות!
לגבי השאלה שלך- ניתן להשמיט את המחית ולהוסיף פשוט עוד 30 גרם חמאה.
בהצלחה זה נשמע נהדר עם הצנוברים וההל 🙂
הי! במה אפשר להחליף את מחית הפיסטוק?
הי מור!
אפשר להחליף במחיות אחרות (למשל מחית אגוזי לוז-פרלינה, מחית שקדים וכד’), כמו כן אפשר להחליף בממרחים (למשל ממרח שקדים, חלבה וכד’).
בהצלחה!
היי אלון, להכפלת כמות המדלנים, האם להכפיל את המתכון ב2 או שיש מידות יותר מדויקות? 🙂
הי שני,
להכפיל פי 2 🙂
היי אלון מה שלומך ? רציתי לשאול היכן קונים תבניות מדלן ממתכת
הי שי,
הייתי מנסה בחנויות מתמחות למוצרי קונדיטוריה 🙂