צילום: בני גם זו לטובה

לינדזר טורט

רכיבים

תבנית טארט עגולה בקוטר 22×3 ס״מ

בצק לינדזר

150 גרם חמאה רכה

120 גרם סוכר

2 ביצים

120 גרם אבקת שקדים

½ מקל וניל // 1 כפית מחית וניל

½ כפית קינמון

125 גרם קמח לבן

לקישוט- 50 גרם שקדים פרוסים לא קלויים

300 גרם ריבת פטל איכותית

אופן הכנה

מחממים תנור ל-170 מעלות בתכנית טורבו ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את כל החומרים יחד מלבד הקמח לתערובת אחידה.
מוסיפים את הקמח ומעבדים עד לאיחודו בתערובת.
מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנטר בקוטר 8-10 מ״מ, ומזלפים את הבצק על תחתית ודפנות התבנית בעובי אחיד (הצורה שצריכה להתקבל צריכה להיות בדמות קלתית טארט). מעבירים להקפאה במשך רבע שעה בפריזר.
מחממים את הריבה במיקרוגל במשך 30 שניות לפחות או עד שהיא מתרככת מעט.
מורחים את הריבה על החלק הפנימי של הבצק ומפזרים על דפנותיו שקדים פרוסים. (ניתן להוסיף בשלב זה על גבי שכבת הריבה רשת של בצק פריך או לזלף בצק לינדזר בצורת שתי-וערב).
אופים במשך 25-35 דקות ועד שבצק הלינדזר מזהיב.
מצננים ומגישים.