הרשימה המושלמת לפריז

הפטיסרי האהוב עלי ביותר פריז של הקונדיטורית קלייר דמון ומי שמרכיבה בעיניי את הקינוחים הטובים ביותר – בפער- בעיר.
כל קינוח ייחודי ומעורר השראה וההיצע מותאם לעונות השנה ולכן משתנה באופן תדיר.

המאפים במקום מעולים גם כן, אבל בעיני הקינוחים הם הסיבה להגיע.

ממליץ מאוד להגיע לסניף ב- 89 Rue du Bac, 75007 Paris, France.

הפטיסרי הנהדר של יאן קוברר מציע קינוחים ומאפים מעולים, מאוזנים ויפהפיים.

אני אוהב את הסניף הקטנטנן במארה – 23bis Rue des Rosiers, 75004 Paris .

ז׳ק ז׳נה הוא קונפיסייר וקונדיטור ותיק ונהדר.

מלבד פרלינים נהדרים, קרמלים (ממליץ על קרמל הקסיס וקרמל הפסיפלורה הנהדרים)
ומרמלדות (כל טעמי הפירות נהדרים ורוב טעמי הירקות מפתיעים לטובה- כמו המלפפון והסלק),

הסניף ברובע השלישי (133 Rue de Turenne, 75003 Paris, France) מציע קינוחים שניתן לקחת או לאכול במקום (גולת הכותרת היא שההרכבה של הקינוח נעשית מיד עם ההזמנה, כך שטועמים קינוח במרקם נהדר). באופן אישי טעמתי את הפארי ברסט ואת המילפיי והם היו מופלאים.

הקונדיטור שאתם בטוח מכירים.
לסדריק יש בפריז 2 חנויות יפהפיות ושונות לחלוטין.

חנות אחת במלון ׳לה מוריס׳ (6 Rue de Castiglione, 75001 Paris) שם הוא מציע את קינוחי הפירות המפורסמים שלו,

וחנות נוספת בקרבת האופרה (35 Av. de l’Opéra, 75002 Paris) שם תמצאו מאפי בוקר יפהפיים וקינוחים מרשימים.

הרמה בקונדיטוריות גבוהה מאוד וכך גם המחירים.

מדובר על נקודות מתויירות מאוד- צפו לתורים ולקינוחים שיאזלו מהמלאי.

ככל הנראה הקונדיטור הצרפתי המפורסם ביותר.

בשנים האחרונות חלה התרחבות משמעותית ויש לו היום לא מעט חנויות ברחבי העיר.
אם מעולם לא טעמתם קינוח של פייר ארמה, זו תחנה שחשוב לבקר בה. במידה וטעמתם – הייתי ממליץ להתמקד במקומות אחרים.
מה כדאי לנסות? טארט וניל אינסופי, מילפיי 2000 עלים וכמובן, מקרונים.

אני אוהב את הסניף ברובע השישי (72 Rue Bonaparte, 75006 Paris, France) וממנו להמשיך ולפסוע לגני לוקסמבורג הסמוכים.

פיליפ קונטוצ׳יני הוא עמוד תווך חשוב ונכבד בקונדיטוריה הצרפתית.

הקונדיטוריה שלו מציעה קינוחים מעולים, עשויים טוב מחומרי גלם משובחים.

אמליץ לא לפספס את הקונדיטוריה המעולה שלו ולנסות את הפארי ברסט המצויין ואת בר הוניל (שמכיל המון המון וניל!).

השוקולטייר-אמן פטריק רוג׳ר יוצר פרלינים, ממתקים ופסלים מרשימים משוקולד.

החוויה בסניפים של רוג׳ר מרשימה מאוד- החנויות מעוצבות בצורה יוצאת דופן, עם יצירות ופסלים עשויים שוקולד. מעין מוזיאון קטן של שוקולטייר מוכשר במיוחד.

באופן אישי אמליץ על פרלין הרושה שלו ועל קליפות התפוז המסוכרות ומצופות בשוקולד מריר.
המוצרים יקרים יחסית אך האיכות גבוהה מאוד והאריזות מרשימות.

חנות שמוכרת מוצר אחד בלבד: פחזניות שו מעולות ופריכות במגוון טעמים.

ממליץ מאוד לטעום את פחזניית אגוזי המקדמיה ופחזניית הפסיפלורה.

אחד המקומות החביבים עלי בעיר האורות,
אך גם מקום שאינו חובה בעיני. אם יצא לכם להתקל בסניף אמליץ להכנס ולטעום.

מתכון לשו יפהפיים <

רשת השוקולטרי הידועה והמצויינת.

ממליץ להתנסות באחד הפרלינים, אך בעיני גולת הכותרת היא דווקא האקלרים המעולים שלהם.

אני אוהב להגיע לסניף ברובע השישי (19 Rue de Sèvres, 75006 Paris, France) ומשם להמשיך לביקור בסניף הצמוד והיפהפה של  Hermès.

קונדיטוריה חדשה בפריז (2 Rue Bleue, 75009 Paris) המציעה מאפים, לחמים, סנדוויצ׳ים וקינוחים מצויינים.

העיצוב של המקום הצליח לשבור את כל ״חוקי״ העיצוב הקלאסיים הצרפתיים, ומשדר מראה אולטרה מודרני ורענן.

אמליץ על קינוח טארט תפוזים ושקדים, עוגיות מדלן וסנדוויצ׳ים מלחם מצויין.

המאפייה ממוקמת בשוק מובר ומציעה את הקוראסון המפתיע והמוצלח ביותר שיצא לי לטעום בפריז.

הקרואסון נראה פחות משורטט מקרואסונים אחרים בעיר, אך בהחלט עולה עליהם בטעם. ממליץ לא לוותר.

אחד ממקומות העליה לרגל שלי, בכל ביקור בפריז.

למרות חילופי הבעלים והיעלמותו של קרואסון החמאה המצוין שלהם, המאפים במקום עדיין מעולים ובפרט מאפי בצק העלים.
כמו כן- יש במקום מדלנים מעולים שנחמד לקנות בשקית ולנשנש במהלך היום, וגם לחמניות זיתים טעימות מאד.

אם אתם מגיעים לרובע ה-12 (7 Rue Antoine Vollon, 75012 Paris, France) אמליץ לבקר במקום.

״הסופמרקט״ המדהים ביותר שיצא לי לראות- חנות עמוסה באלפי מוצרים ומבחר אינסופי של חומרי הגלם הטובים ביותר.

 מלבד מסדרונות ארוכים של מיני חרדלים ומקררים עם סוגי חמאה איכותיים ניתן להנות מהמחלקות השונות בחנות- ״מחלקת הירקות והפירות״ היפה ביותר שיצא לי לראות וכנ״ל במקרה של הבשר, הדגים והגבינות.

גן עדן (יקר).

38 Rue de Sèvres, 75007 Paris, France

הפטיסרי של מורי יושידה מקסים. הוא מושפע מהעיצוב היפני ולכן מתאפיין בקווים נקיים ושימוש בעץ בהיר. הקינוחים עצמם מושפעים גם הם מהאסתטיקה היפנית אך מתאימים את עצמם לטעם הצרפתי- טעמים כמו מאצ׳ה ונגזרותיו לא תמצאו כאן.

המקום יחסית רחוק מ״מרכז פריז״ ביחס למקומות האחרים ולכן אני ממליץ להגיע אליו רק אחרי שכבר שבעתם מכל שאר הפטיסרי.

65 Avenue de Breteuil, 75007 Paris, France

חנות מדהימה המציעה את כל כלי המטבח והקונדיטוריה (גם המקצועיים) שחיפשתם.
הדבר היחיד ששמתי לב שחסר להם הוא מבחר ראוי של תבניות פוליקרבונט להכנת פרלינים (אותם תמצאו ב A.simon).

לא לפספס!

13 Rue Montmartre, 75001 Paris, France

חנות כלים נהדרת בה ניתן למצוא כל כלי שישמש אתכם במטבח ובקונדיטוריה- החל מצנתרים, סיליקונים, רינגים ותבניות פוליקרבונט לפרלינים.
גן עדן אמיתי. לא לפספס!

48 Rue Montmartre, 75002 Paris, France

חנות לספרי בישול ואפיה בלבד. ספרי האפייה נמצאים בקומה העליונה של החנות. אני אישית ביליתי במקום לא מעט שעות ומצאתי ספרים נהדרים. לא לוותר!

92-96 Rue Montmartre, 75002 Paris, France

חנות נהדרת לחומרי גלם למטבח ולקונדיטוריה. יש במקום כל כל חומר גלם שניתן לחלום עליו
(אני למשל קניתי תמצית ברגמוט ואבקת צבע מאכל לבן) .ממליץ להגיע ולהתייעץ עם המוכרים.

58 Rue Tiquetonne, 75002 Paris, France