___
אני אלון שבו, שף קונדיטור, מוביל סדנאות קונדיטוריה ויועץ קולינרי למסעדות. בשנים האחרונות ניהלתי את הקונדיטוריות של מסעדות ׳שולחן׳ ו׳חדר האוכל׳ בתל-אביב. אני בוגר בית-הספר הגבוה לקולינריה ׳בישולים׳ וקורסים שונים באקדמיות בארץ ובחו״ל.
_
קונדיטוריה היא האמנות השימושית שלי.
אני מאמין שקינוחים צריכים להיות אסתטיים, מבלי להתפשר על הטעם.
שמנות חייבות להיות מתוחכמות, מבלי להעיק על הטועם,
ושהסוד להצלחה הוא שילוב של טעמים, צורות ומרקמים שונים.
_
את ההשראה שלי אני שואב מעולמות אסתטיים מקבילים
כמו עיצוב גרפי, ארכיטקטורה וצילום.
הנחיית סדנאות קונדיטוריה
x
ייעוץ קולינרי למסעדות וחברות
x
פיתוח תוכן קולינרי
כתבו עליי
כלכליסט | הסברינה לובשת פראדה: מאפים בהשראת מעצבי על
כלכליסט | לטמפרר אונליין: לקונדיטור אלון שבו יש אתר חדש
Uncoated | היום בו קינוחים יוצגו במוזיאון
גלובס | כיצד הפכו כוכבי הרשת לאלילים החדשים של סצינת הקולינריה
Sunseeker Magazine| Just Desserts – The Tel Aviv Way
מעריב | אלון שבו – אוכל בשבילי זה אמנות
Mako | סדנאות הקפה של ׳נספרסו׳ וסדנת קונדיטוריה שלי
ראיון אישי ב-Xnet | אלון שבו עזב את הכימיה לטובת סדנאות אפיה
103fm: מי הזיז את החמאה שלי? | על נסיקת מחירי החמאה בעקבות המשבר העולמי
Ynet, ידיעות אמריקה: לאכול עם העיניים
ערוץ 2, שווה בדיקה עם מנחם הורוביץ | קינוחים עם סברס
גלי צה״ל, קובי אריאלי | קינוחי קיץ (החל מדקה 0:45)
׳וואלה׳ | רשת קפה ג'ו משיקה תפריט קינוחים בשיתוף פעולה עם השף-קונדיטור אלון שבו
רשת | הקונדיטורים המפורסמים יוצאים מהאינטרנט
הארץ | מתכון מופרע לרליג׳וז פנדה, המדור של שרון היינריך
פסטיבל מסעדות פתוחות |איך אלפי עוקבים באינסטגרם מגשימים לקונדיטור אחד חלומות
EatWith • MEKOMEE • Kitchen Rendezvous • bulthaup
קפה ג׳ו • על השולחן
Edition by Sarit Goldin • NINE ROOMS
מגזין את • Nespresso
מאקו אוכל טוב • Time Out תל-אביב
מסעדת חדר האוכל • מסעדת שולחן
רפאלו• PAZZO
