עוגת מוס שוקולד כשרה לפסח

רכיבים

רינג בקוטר 20 ס״מ

תחתית קראנצ׳ שוקולד
75 גרם שוקולד חלב
50 גרם חמאה
60 גרם מחית נוגט
50 גרם פתיתי תירס(קורנפלקס כשר לפסח) חתוכים גס 

מוס שוקולד
200 גרם שמנת מתוקה לגנאש
200 גרם שוקולד מריר
375 גרם שמנת מתוקה -עבור ההקצפה

ציפוי שוקולד
75 גרם שוקולד מריר
75 גרם שמנת מתוקה
10 גרם גלוקוזה או סירופ תירס

לקישוט
פירות טריים ו/או מקרונים

אופן הכנה

תחתית קראנצ׳ שוקולד

  1. במיקרוגל ממיסים שוקולד וחמאה.
  2. מוסיפים את מחית הנוגט ומערבבים היטב.
  3. מוסיפים את פתיתי התירס ומערבבים לתערובת אחידה.
  4. מרפדים רינג בניילון נצמד ומשטחים את התערובת על תחתית הרינג.

מוס שוקולד

  1. בסיר מביאים לרתיחה שמנת מתוקה (עבור הגנאש), במקביל מסדרים את השוקולד בקערה.
  2. יוצקים את השמנת הרותחת על השוקולד, ממתינים דקה להמסת השוקולד וטורפים היטב לתערובת אחידה.
  3. מקציפים את השמנת לקצפת רכה ומקפלים לתוך הגנאש.
  4. יוצקים את המוס על תחתית הקראנצ׳. אוטמים את התבנית בעזרת ניילון נצמד ומעבירים להקפאה בפריזר (למשך 6 שעות לפחות).

לשכבת השוקולד העליונה

  1. בסיר מביאים לרתיחה שמנת וגלוקוזה. במקביל מניחים שוקולד בכוס מדידה.
  2. מוסיפים את התערובת החמה לשוקולד, ממתינים דקה ומערבבים היטב עם לקקן.
  3. יוצקים את התערובת על שכבת המוס הקפואה ומצפים את כולה.

הרכבה סופית

  1. מחלצים את העוגה מהתבנית על ידי חימום דפנות התבנית בעזרת ברנר או מגבת טבולה במים חמים.
  2. מקשטים בפירות, שברי שוקולד או כל קישוט אחר שאוהבים.

*מאפשרים לעוגה להפשיר במקרר במשך 2-3 שעות ומגישים.

כתיבת תגובה
סדנאות קרובות
תגובות
8 תגובות
כתיבת תגובה
  • אלונה

    היי.נראה מולההה!! יש חי כמה שאלות:
    1. אפשר להשתמש בפצפוצי אורז במקום קורנפלקס?
    2. כמה מוצקי קקאו השוקולד צריך להיות? לא צריך להוסיף ג’לטין / סוכר למוס?
    תודה רבה!

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      היי! תודה רבה 🙂
      1. בהחלט אפשרי
      2. 50-60 אחוז מוצקים. אין צורך בג׳לטין.
      בהצלחה

  • תומר

    היי! אפשר להשתמש בחיטה במקום בקורנפלקס?

    הוסיפו תגובה
  • תומר

    היי! בתגובה הקודמת יצא בחיטה במקום בפייטה… סליחה על הטעות

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי!
      כן אין בעיה 🙂

  • יובל

    שלום, אם אני בוחרת להשתמש במלית אחרת והיא מתוקה מאוד, אני יכולה להחליף את שוקולד החלב במריר או לעשות חצי חצי?

    הוסיפו תגובה
    1. אלון שבו

      הי יובל מה שלומך?
      רק כדי להבין יותר טוב- איזה חלק במתכון את רוצה להחליף?

  • יובל

    את הקראנצ'

    הוסיפו תגובה

הוספת תגובה

@alon_shabo עקבו אחרי באינסטגרם
קידום ניוזלטר
קבלו עדכונים והפתעות מתוקות